饭店和餐饮
食物
培养一个可持续发展的未来酒和饮料——从田间到玻璃
支持品牌优先考虑可持续农作方式,选择饮料更环保的包装和寻找当地生产商做他们的部分是一些酒吧和餐馆的方式可以构建一个更可持续的饮料计划,根据美国烹饪学院的专家。
食物
国家餐馆协会的科技和创新政策回顾2022年提前到2023年
布伦南从此之后,技术和创新政策主管全国餐馆协会,讨论了影响该行业的主要立法政策在2022年和政策问题的餐馆应该在他们2023年的雷达。
食物
检查在2021年餐饮创新奖项的赢家
去年的餐饮创新奖项得主跑,从一个自动烹饪机器人可生物降解的吸管,和在过去的一年里许多获奖的公司已经看到他们的产品通过新餐饮客户和扩大产品线,建立在原来的产品。
技术
SmartSummit:技术在餐厅招聘和保留的角色
三个餐厅行业的专家谈到了技术工具可以扮演的角色在招聘和留住员工SmartBrief SmartSummit期间,“技术在餐厅招聘和保留的角色。”
食物
厨师飙升Mendelsohn plant-forward烹饪的神奇的蘑菇
厨师和PLNT汉堡创始人飙升Mendelsohn谈到创建craveable蘑菇的多功能性,plant-forward峰会在全球plant-forward菜肴在美国烹饪学院。
食物
SmartSummit:厨师和餐厅正在向更可持续的食物系统
专家小组讨论是什么推动呼吁更可持续的食物系统以及餐馆如何成为它的一部分SmartBrief虚拟SmartSummit期间,“未来的食物:餐厅在创造一个可持续的食物系统的角色。”
食物
新的硕士项目旨在使烹饪专业工具来构建一个更好的食物系统
一个新的在线美国烹饪学院的硕士课程旨在让当前和未来的厨师和食品工业领导人的工具做出积极改变我们的食物系统。中情局的凯西Jorin讨论理想的硕士学位候选人可持续食品系统和可持续发展领导小组是如何帮助塑造课程。
