美国烹饪学院
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问答:CIA教师讨论2023年烹饪行业面临的挑战和机遇
美国烹饪学院(culinary Institute of America)的教职员工表示,过去一年里对厨师和其他烹饪专业人士最重要的许多问题,将在2023年继续影响烹饪行业。
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SmartSummit:厨师和餐厅如何朝着更可持续的食物系统努力
在SmartBrief举办的虚拟智能峰会“食品的未来:餐厅在创建可持续食品系统中的作用”期间,专家小组讨论了推动更可持续食品系统呼吁的原因,以及餐厅如何成为其中的一部分。
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新的硕士课程旨在为烹饪专业人士提供工具,以建立更好的食品体系
美国烹饪学院(Culinary Institute of America)推出了一项新的在线硕士课程,旨在为当前和未来的厨师和食品行业领导者提供工具,为我们的食品体系做出积极的改变。中央情报局的Cathy Jörin讨论了可持续粮食系统硕士的理想候选人,以及可持续发展领导者小组如何帮助制定课程。
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