无肉的牛排,食物由海藻和饮料选择为了吸引饮酒者和不喝酒都跻身前趋势展出美国国家餐馆协会在芝加哥。超过2100的制造商和供应商展示自己的商品在价值超过11个足球场的展览空间。这是一个引人注目:看一些产品
植物性蛋白质增加了牛排
植物性产品的支柱国家餐馆协会展示许多年了。每年带来了新的肉类替代品的味道随着基于植物性蛋白质背后的技术继续发展。去年,新鸡和鸡蛋替代品淹没了展厅。牛排是今年在菜单上,和几个品牌展示无肉令人印象深刻的是模仿外观的产品,整个削减牛肉的味道和质地。
除了肉推出了除了牛排去年10月,蚕豆和小麦面筋蛋白质产品最近被美国心脏协会认证的心部裂纹食品认证程序。除了牛排牛排是一些植物性产品在今年的全国餐馆协会展示FABI奖项,庆祝前卫的新产品。蒙古植物牛排Alchemeat和NASOYA Plantspired韩国的烧烤牛排还拿回家FABI奖。
植物性蛋白质的品牌Meati赢得了FABI奖新鸡替代由蘑菇根,经典的肉片,和削减公司的产品线还包括两个仿照牛肉——经典牛排和肉。
新来的人大块的食物国家餐馆协会今年首次展示了大豆和小麦制作牛排替代显示与会者可以chimichurri浇头的示例。
海藻的海洋产品
食品用海藻和其他类型的藻类出现在许多2023年食品趋势预测当然,预测了在全国餐馆协会。
季品牌展示Caviart黑色海藻珍珠——一个素食鱼子酱替换由藻类。Denmark-made产品零售好几年了,一直在和营销经理萨拉凯利说餐饮的品牌正在调查其可行性。188金宝搏导航
蓝色的进化,2015年推出的包装海藻意大利面、旋转两年前餐饮服务,目前提供了几种类型的海带海藻农场种植的伙伴在阿拉斯加和加利福尼亚。
来自美国东海岸,大西洋海上农场适用于缅因州的海滨社区帮助建立新的海藻农场。公司提供产品的零售和批发,包括full-leaf原始海藻,发酵海带沙拉和sea-veggie汉堡用海带和鹰嘴豆。除了自己的食品原料和产品,大西洋海上农场公司还供应海藻稻草和用具Loliware行作成的吸管。
每个人都可以为适应性强的饮料
不含酒精饮料国家餐馆协会是另一个越来越明显的趋势显示,今年参展商展示了一群选项可以定制来满足各种需求。
混合鸡尾酒等提供了一系列等口味的苏打饮料蔓越莓Cosmo和黑莓木槿贝里尼,可以享受自己或与酒精混合。可定制的格式使”,每个人都喝酒可以聚会的一部分,”泰勒业务主管德鲁说。
扭曲的炼金术也账单其产品可以有或没有喝酒。其冷榨油品果汁和鸡尾酒混合器可以用作基础对于传统的鸡尾酒,混合着灵魂或结合苏打水或其他不含酒精的果汁。
可口可乐今年新赢得了FABI奖简单的调酒术果汁饮料线设计工作单独或结合精神。草莓番石榴莫吉托,石灰玛格丽塔和桃子酸口味展出公司的展位,并显示与会者可以几个样品不含酒精的鸡尾酒创建仪式Zero-Proof非酒精性精神。
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