你习惯做自己的咖啡在家里在大流行期间,现在发现自己在一个实际的咖啡店少吗?你不是一个人。
煮好的热咖啡消费在餐馆、零售和其他餐饮地点没有反弹大流行以来,根据Datassential BUZZ 2023年度报告,随着越来越多的消费者完善他们的家庭啤酒和选择更多的咖啡在家里。
所以减少消费者选择去咖啡馆或免下车的热咖啡,流量餐饮经营者能做什么?
专业选择增强一杯热乔
热咖啡消费,餐饮中午高峰,尽管这将更多的向家里。但可能会有一个机会为商店和零售商专注于选择一个晚上杯子,与近年来购买已经略有增加。
客户还想要用热煮咖啡吗?选项。客户满意度水平正在下降,部分由于缺乏甜味剂,奶和其他插件。提供各种奶包括乳制品,和植物的选择是必须的。甜味剂也很重要,尽管普通砂糖是迄今为止最常用的甜味剂热煮咖啡。消费者也欣赏house-ground豆类和其他方面的经验,他们不能在家里,所以运营商应该考虑添加那些是有道理的。
用热专业咖啡,日常消费保持稳定,但消费者更这些饮料在国内更多的工作几乎和购买了家用设备,如咖啡机。目前,只有约20%的热咖啡消费以外的家。
所以这些饮料可以运营商吸引更多的销售在哪里?添加剂和配料。当然,袜子各种甜味剂和牛奶是很重要的,但运营商可以脱颖而出放纵的、引人注目的配料包括从鲜奶油,细雨和香料拿铁艺术。季节性口味限时优惠也吸引更多游客的关键。
冰咖啡产品最高统治
冰咖啡中的亮点是:每日冷咖啡消费在一天的所有时间略有增加。
一些消费者转向更独特的产品。选择冷啤酒和硝基在餐饮和家庭都越来越受欢迎,可能成为一个伟大的方式带来更多的客户,尤其是在那一天的时候,其他咖啡的销售减弱。
另一种成长冷咖啡销售?食物搭配。餐结合冷咖啡自2019年以来一直在增长。这些饮料通常是消费社会郊游或当别人都在场,所以冷咖啡和零食配对或买一送一的报价可能会鼓励共享。
最重要的是,不管什么样的咖啡消费者选择离家时,他们想要的东西——不管是插件或经验,他们不能复制在家里。一大亮点当运营商可以提供house-ground bean或手工定做的饮料,但是保持和不断增长的关键细节浓咖啡祭:细分市场,本地或专业品牌,糖浆或配料,使饮料特殊和不同的季节和各种各样的植物和奶制品的牛奶。
萨曼莎Des查顿Datassential内容营销经理。188金宝搏导航
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