自动化正在为按需提供美食服务铺平道路，远远领先于传统的自动售货机。不久前，全天候供应的食品和饮料还仅限于基本的自动售货机、少数便利店或深夜营业的快速服务餐馆。一些更复杂的，温控的自动售货机，分发预先做好的沙拉或三明治，比如来自农民的冰箱或者是去年，赛百味首次推出智能冰箱但越来越多的公司正在将这种按需饮食体验提升到一个新的水平，他们的技术可以提供由机器人制作的新鲜餐食和饮料。
这些自动贩卖机介于自动售货机和餐厅之间，可以在任何时候获得定制食品。对于越来越依赖餐馆外卖便利性的消费者来说，这种可达性非常重要。调查显示，超过一半(54%)的成年人表示，购买外卖或外卖食品对他们的生活方式至关重要国家餐饮协会的2022年餐饮业状况报告．在年轻消费者中，这一数字甚至更高，72%的千禧一代和66%的Z世代成年人持同样观点。
在大学校园、机场和医院等餐馆非传统经营场所的某些地区，无论白天还是晚上，随时都能获得新鲜食物的能力尤其具有吸引力。这种新型自动化餐饮服务的自成体系意味着他们根本不需要人手，只需要定期服务和补充库存。这为顾客创造了一种非接触式的体验，并为餐厅经营者节省了大量劳动力，62%的受访者表示，他们的餐厅没有足够的员工来满足现有的顾客需求全国餐饮协会调查从11月。
从新鲜出炉的披萨到定制的混合冰沙
这个不断壮大的机器人餐厅概念涵盖了从汉堡到饮料的各个领域。新泽西RoboBurger2022年3月，该公司在一家商场推出了第一台汉堡自动售货机，11月，该公司在纽约市圣约翰大学开设了一个单元，进入了高等教育领域。
“我们希望提供一个快速、新鲜、负担得起的解决方案，全天候开放，甚至在中期选举期间的凌晨2点。因为机器人汉堡只需要电力就能运转，所以它可以放在学生学习的方便地方，甚至可以放在宿舍里。新闻稿．
这台机器的功能包括烤面包、烤汉堡、分发调味品，甚至洗碗。最新的模型RoboBurger 2.0结合了早期迭代的经验，可以在不到5分钟的时间内烹饪一个汉堡。
对于许多寻求扩展自动化餐饮服务解决方案的公司来说，披萨类产品被证明特别有吸引力。来自公司的自动披萨机我们的披萨而且披萨自动取款机十多年来，这种机器在欧洲的市场份额不断扩大，几家美国公司也纷纷涌现，计划让这种机器在美国更常见。Wavemaker Labs推出了餐饮服务自动化公司Miso Robotics，据介绍，该公司的自动化披萨概念已经获得了近1700万美元的众筹Crunchbase实际上．
加州Piestro该公司计划推出双收入流模式，直接向消费者销售，并通过其“Powered by Piestro”部门与知名品牌合作。该公司已经与Capriotti 's Sandwich Shop等餐厅合作测试其技术，该技术可以在三分钟内从开始到结束制作一份披萨。2022年7月，皮斯特罗宣布与自动人行道外卖公司Serve Robotics合作，共同研发一项技术，让顾客可以订购披萨外卖。皮斯特罗预测，使用其系统制作披萨的运营商将有40%的利润率，而直接面向消费者的模式将有49%的利润率——比皮斯特罗平均16%的利润率有了显著提高计算快餐休闲餐厅。
Jamba总裁杰夫·亨利(Geoff Henry)说，对于冰沙和果汁公司Jamba来说，自动化设备的较低运营成本使该品牌能够扩展到“ 我们以前可能无法打开的地方，无论是由于空间、运营成本还是其他限制。”
这些售货亭由当地员工负责维护和补充库存，亨利说，“通常每天一次，这取决于消费者的流量和奶昔的产量。”
Jamba与餐饮自动化技术公司Blendid合作，推出了Jamba by Blendid自助售货机，于2019年3月在旧金山大学首次亮相。从那时起，双方的合作已经扩展到另外7个地点，包括上个月在亚特兰大格雷迪纪念医院(Grady Memorial Hospital)开设的最新病房。Blendid首席执行官兼联合创始人维平·贾恩(Vipin Jain)表示，消费者可以通过连接到机器上的平板电脑订购定制冰沙，不过“许多消费者会选择下载Blendid应用程序，以利用‘提前订购’或‘再订购’的功能。”
Blendid应用程序与Jamba的品牌应用程序是分开的，所以客户不能在自助服务亭参加Jamba的忠诚计划，尽管Jain说他们计划在未来的某个时候整合这些应用程序。他还指出，Blendid计划帮助其他运营商通过自助售货机进行扩张，暗示将在“不久的将来”发布公告。
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