作为消费者进入一个semi-post COVID世界的细节如何获得食物,饮料和食物为他们自己和他们的家庭仍然是一个丰富的主题反映复杂事件和不断变化的生活方式的需要。与这些趋势,从我们的最新报告发现,2022年美国食品采购文档有一个永久的转变如何在线购买食物同时与大多数购物者返回集体食品零售店面对面的杂货店购物。
在semi-post COVID-19环境,消费者通过今天的混合的世界店内和在线购物和期望自由移动购物的方法和渠道。购物者返回几乎全部食品零售商的商店在人,同时接受永久转移到使用在线购物服务:99%的消费者在我们的研究中说他们在杂货店购物在过去30天内,63%说他们网上购物在过去的30天。关于使用数字购买食物资源,2020年,网上购物被普遍接受作为一种防止暴露在附近COVID金博宝188-19而获取生活必需品。今天顾客欣赏持续安全,网上购物提供了62%的消费者仍然担心(有点高25%,37%)越来越COVID-19而购物。
尽管COVID-19和安全等因素仍影响购买食物,通货膨胀对食品和饮料的决策是一个重要的影响。购物者说,他们以不同的方式削减食品购物由于通货膨胀的影响,根据人口统计数据。虽然通货膨胀影响每个人,这些较低的收入水平的人不得不重新考虑他们如何生活,他们买什么,他们如何购物。在顾客说他们已经注意到物价上涨,行为变化最有可能在那些低收入家庭中几乎有一半(47%)的注意,他们不得不重新考虑他们购买杂货相比只是四分之一(25%)的高收入家庭。其他通胀相关因素和行为包括:
- 天然气价格给消费者最明显的通货膨胀的迹象;他们购物的频率影响,消费者访问商店每趟少。
- 管理食品和饮料价格上涨,消费者购买更多的商店品牌报告,寻找交易,更便宜的选择,购买散装。
- 使用优惠券,购买BOGOs,和使用忠诚度计划附加策略使食品预算进一步延伸。
关于渠道忠诚,美国的食品采购报告发现,购物者大多channel-agnostic,使用多个商店和购物的方法来满足他们的需求。然而,质量和食品是食品和饮料的主要零售渠道采购,和质量现在是一个真正的食品和饮料店顾客的想法。虽然这并非总是如此,质量与杂货店现在竞争更加强烈。
尽管感觉经济上的限制,消费者仍从餐饮虽然他们采购交易从全方位服务快速偶然在一些场合和近年的餐馆。购物者还依赖于零售的新鲜食物,但他们认为这些产品等效与餐厅的食物和饮料,所以新鲜的食物从零售往往与餐厅功能(例如,累得做饭)或价格敏感(例如,喂一群)的场合。
未来食品零售商和餐饮经营者的机会
COVID-19流行减弱,消费者仍然有相同的复杂的考虑,如何以及何时购物,旅行从他们所需要的或想购买。几乎所有人的一些购物者购物时间,和一些商店只在人。然而,单纯依赖在线方法是非常罕见的。
通货膨胀和高房价已经取代了承包COVID-19作为消费者主要关心的时候在2022年采购的食品/饮料。购物者更富创造力和更机敏的,运用各种策略继续养活自己和他们的家庭,他们想要在面对食品/饮料减少预算。零售商和餐饮服务提供者在消费者有机会更大盟友对抗通货膨胀。加倍的投资产品(例如,自有品牌)和程序(忠诚度计划,燃料奖励等),消费者发现有用的建议,购物者将奖励零售商的同情和支持。
食品零售商自有品牌的创新集中在高端健康属性是一个特别强大的机会,购物者哀叹不得不放弃健康选择预算。和转向私人品牌是消费者的第一战略所采取的控制价格上涨。
除了战术考虑,这些挑战对消费者也代表公司开发的机会更清晰的任务和目的,价值观和优先级作为重要的提供者,基本需求。优先访问是一个潜在的强大的零售商和餐饮经营者与消费者产生更强的关系,使其更容易、更便宜满足重要的需求。
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首席执行官哈特曼组,Demeritt驱动器的愿景、战略、运营和导向文化公司的同事哈特曼集团进一步的战术思维,消费者和市场情报、文化能力和创新知识资本全球市场。
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