由于室内农业系统允许水果和蔬菜种植者在可控的环境中确保作物的强劲生产，经营者越来越多地在曾经不可能的地点种植。事实上，根据《市场研究未来》(market Research Future)的一份报告，到2030年，全球垂直农业市场预计将增长到251亿美元，自2021年以来的复合年增长率为23.3%。
上周，在SmartBrief举办的名为“垂直农业在高效和可持续粮食系统中的作用空气栽培公司联合创始人兼首席营销官马克·大岛渚说188金宝搏导航AeroFarms，强调了户外农业目前面临的一些主要问题，如耕地的严重损失和食品安全召回。
“我们需要以不同的方式思考我们的耕作方式，”他在会议上作为小组成员说。会议邀请了另外两名行业专家，讨论室内种植行业的现状，以及受控环境农业如何有利于企业的可持续性和供应链需求。“有什么解决方案吗?我们认为室内种植，特别是垂直农业，在那里你有更高水平的控制和精度，将能够引领这条路，并成为我们在这里看到的一些痛点的催化剂。”
这是一个新兴的产业
随着室内农业市场的持续增长和发展，人们有明显的兴趣和机会。活动期间的一项观众调查显示，大多数参与者认为自己对垂直农业行业的知识只有初级水平，没有人认为自己是该领域的专家，这表明他们有学习和参与的兴趣。
随着技术变得越来越普及，零售商和消费者越来越熟悉和适应使用垂直农业方法种植的食品，新的业务正在出现。投资公司S2G合资企业S2G食品和农业副总裁丹·里普马(Dan Ripma)表示，该公司在寻求投资时主要关注垂直农业业务的三个方面:生产成本、设施的总生产率以及为客户提供的产品目录。他补充说，随着室内农业市场的持续扩大，S2G公司正迅速从企业对消费者模式转变为企业对企业模式。
航空农场的大岛渚，他也是董事会主席环境控制农业食品安全联盟他还表示，垂直农业的控制水平使运营商能够专注于产品质量，并提高营养和风味等方面。
集装箱农场制造商首席执行官Rick Vanzura说运费农场他补充说，与许多其他农产品相比，室内农场能立即提供食物，这让这种产品的味道、质地、新鲜度和营养价值都有所提高。
Vanzura说:“我们特别关注的是能够在需要的地方进行生产……只要有电力和少量的水，你就可以种植。”他补充说，俄罗斯-乌克兰战争也凸显了供应链的挑战，并有助于揭示随着需求和人口的增长，我们需要依赖其他农业方法。
供应链解决方案变得“超本地化”
在智能峰会期间进行的另一项观众调查中，超过三分之一的受访者表示，他们的企业在新鲜农产品的供应链上遭遇了中断。
S2G特别寻求本地化生产，以关注产品的透明度和寿命，当户外种植者生产时，这些产品往往会在卡车上花费多达一半的货架寿命。劳动力和工资压力目前也影响着户外农业行业。
瑞普玛说:“在(疫情)期间，我们确实认识到，我们的粮食系统在粮食安全、供应链冲击和劳动力方面是多么容易暴露和脆弱。”“我们认为室内和自动化是缓解我们目前生活的一些结构性经济现实的一种手段。”
货运农场的集装箱系统贴着白色标签，是解决许多供应链中断问题的一部分，因为农场在一个社区内创建了“超本地化”供应链。Vanzura表示，该系统还可以通过标准的卡车运输方式进行携带。
Oshima表示，该公司专注于为小型和大型零售商提供大规模解决方案，以提供“一致性、质量和全年可用性”。他补充说，与大卫·张(David Chang)和马库斯·萨缪尔森(Marcus Samuelsson)等顶级厨师的合作使他们的餐厅受益，因为“菜单规划现在从农场开始”。
大岛渚说:“我们可以与他们的销售计划、促销日程联系在一起……在市场上创造更高的效率。”“这就是我们如何以一种非常不同的方式思考战略弹性和采购。”
可持续性:责任和衡量
很大一部分消费者更倾向于购买对环境有益的产品，而食品是消费者关注可持续购买的一个主要类别。根据哈特曼集团的缩小可持续性方面的差距白皮书显示，28%的消费者表示，他们的购买是基于可持续性因素，而2007年只有16%的人持同样观点。
Ripma也认为，消费者在购买食品时除了口味和价格之外，还在寻找更多的东西;有道德的购买行为是优先考虑的。他说，作为回应，S2G“开始在整个粮食系统进行投资，以支持企业家本着这一目标开展工作。”
此外，S2G正在寻求在其产品组合中增加更多的跟踪管理，以便向市场传达这些技术在可持续实践方面的作用，特别是室内农业可能是可持续发展的一个据点。
可持续性也是AeroFarms考虑的首要问题;它是一家经过认证的B公司，在可持续发展和公平工资等社会问题上都有记分卡。
大岛渚说:“这种(保护水土的)信息确实引起了消费者的共鸣和共鸣。”“这种让本地生产成为可能的想法，也让我们绕过了非常复杂的供应链，在每一次交接过程中都有大量的食物浪费。”
Vanzura断言:“可持续性的问题实际上是一场生存危机……所以，所有形式的农业，所有形式的生命都需要认真对待这个问题。”
货运农场已经优先采取积极的方法来实现其可持续发展的五个关键支柱——土地、水和土壤保护，以及减少能源和运输使用。
“我认为，作为一个行业，我们所有人都需要继续推动并继续改善我们解决方案的可持续性，”Vanzura说。
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