在疫情期间，许多餐馆都面临着人员短缺的问题，无论是在因疫情而被迫裁员后试图补充人手，还是在大辞职期间寻求补充离开该行业的员工。截至2022年4月，餐馆和酒吧的就业率仍比疫情前低6.4%，美国劳工统计局称这是该行业有记录以来最严重的用工荒。
在SmartBrief于7月21日举办的SmartSummit网络研讨会上，三位业内专家谈到了技术工具在餐厅招聘和留住员工方面的作用。技术在餐厅招聘和留住员工中的作用-由HourWork。
人员短缺需要新的解决方案
报告称，十分之九的经营者表示，人手不足对他们餐厅的发展和成功能力产生了重大或中度影响国家餐饮协会的2022年餐饮业状况报告．
招聘和留住员工的需求促使餐厅经营者尝试新的招聘和管理方法——以新的方式吸引潜在员工，并改变员工配备模式。
为Bartaco据人才招聘主管杰米•斯塔纳(Jamie Starner)介绍，这家拥有22个分店的连锁餐厅每月收到约3万份招聘申请，并通过提高员工工资水平(包括小费在内，每小时在19-30美元之间)，将员工人数增加到95%左右。
总部位于华盛顿特区的餐饮集团Destination Unknown Restaurants也通过一种新的员工配备模式取得了成功，该模式为前台全职员工提供年薪，而后台员工则获得有竞争力的时薪。
“我们需要让我们的餐厅成为人们愿意回来工作的地方，”Destination Unknown的联合创始人兼酒店总监凯利·菲利普斯(Kelly Phillips)说。
菲利普斯说:“这对我们来说很有效……目前我们的大多数餐厅都是满员的。”
为餐厅招聘和留住员工建立一个技术工具箱
虽然薪酬和福利无疑是吸引和留住员工的关键，但专家们也强调了技术工具的重要性，这些工具可以更容易地与潜在员工建立联系，并在员工入职后改善他们的体验。
在接受现场调查的网络研讨会与会者中，约四分之三的人表示，他们在过去两年中投资了招聘和/或留住人才的技术解决方案。超过一半(55.6%)的受访者表示，这些投资已经产生了影响，22.2%的受访者表示尚未看到影响。
QR码是一种简单易行的工具，对许多餐馆来说都是与众不同的。疫情早期，许多餐馆都使用了二维码，让顾客可以通过移动设备点餐和付款，但这些二维码也可以帮助餐馆联系潜在的新员工。
PJW餐饮集团该公司在宾夕法尼亚州和新泽西州拥有并经营着6个品牌的26家餐厅，在传单和社交媒体帖子上使用二维码将求职者与该公司的招聘网站联系起来。
PJW的人力资源和人才发展总监Jen McGonigle说:“你不需要在技术上安装很多花哨的东西，就能实现这一点。”Jen McGonigle同时也是美国全国餐饮协会人力资源、安全与风险高管研究小组的主席。
Bartaco为食客提供二维码点餐和支付服务，该公司还在其所有招聘材料(包括名片)上添加了与招聘网站相连的二维码。
通过二维码简化餐厅操作，Bartaco还将招聘范围从有餐厅工作经验的求职者扩大到有零售或客户服务背景的人。
“我们能够扩大人才库，真正关注软技能，让他们能够进来和我们一起举办派对，”斯塔纳说，他也是该组织的创始人兼主席餐厅招聘圆桌会议．
使用科技工具为员工提供更简单、更精简的工作体验——从查看他们的时间表到等待客户——可以创造一个让他们感到受到重视和支持的环境。
菲利普斯说:“我们使用了最新的技术，所以真的消除了很多头疼的问题，所以对他们来说，这是一家很容易工作的餐厅。”他还提到了Destination Unknown使用Toast POS系统进行桌边支付。“这一切都是为了确保我们的团队开心，而技术在这方面发挥着非常重要的作用。”
在考虑添加技术工具时，McGonigle提醒说，新的解决方案不应该过于复杂。“人们很容易被技术所吸引，当你试图培训人们并教授一些他们将融入日常生活的新方面时，这可能会让人不知所措。所以我一直在关注这一点，以及用户体验会是什么样子。”
留住员工需要满足员工的需求
为了跟上餐饮业的预期增长，运营商将需要考虑如何利用技术因素来创造一种与员工最关心的事情相一致的公司文化。
麦戈尼格尔表示，PJW会尽可能频繁地对员工进行调查，以了解对他们来说最重要的事情。她说:“我们一直在重新评估我们的福利待遇，看看如何根据我们听到的情况提供更多的福利。”她指出，工作与生活的平衡、灵活的工作时间和灵活的时间表都是员工最关心的问题。
Phillips指出，技术工具可以帮助管理者减少他们花在日程安排、工资和库存上的时间，这样他们就可以有更多的时间直接与团队成员一起工作。“管理很重要，”她说。“很多人因为经理而去留。”
Bartaco为员工提供辅导机会，以及餐饮折扣和灵活的工作时间，每周至少休息两天。斯特纳说:“在涉及到员工的需求以及我们如何留住他们时，我们只是试图保持非常灵活和开放的心态，这很重要，因为人们可以离开，去隔壁找工作。”“照顾你的员工和雇佣他们一样重要……这是员工的整个生命周期。”
为了完整地观看此次活动，并听取斯塔纳、菲利普斯和麦格尼格尔关于餐厅招聘和留住员工的更多见解，按需访问SmartSummit。
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