象征性的变化造成的大流行,2021年健康与健康:在COVID-19难以忘怀的幸福报告发现,由于消费者经历了大流行性流感相关的体重增加,他们也表示了兴趣重燃的饮食选择和食物本身不仅体重管理的一个关键工具,还具有基础性的作用健康与保健。具体地说,消费者说他们采用不同的饮食方法(如消费者自己独特),包括在“一个直观地健康的方式”和寻求饮食平衡。
是有道理的:几个月后(现在变成年)大流行生活,消费者开始重新思考他们的食品方法试图更好地了解是什么进入他们的食物,根据变化调整自己的卡路里摄入量的生活方式,更体贴何时访问他们的储藏室。感兴趣的,当被问及他们的饮食不同于之前的大流行,41%的消费者表示“好或更好的。”
然而,pandemic-influenced消费者生活的变化改变了需求和观念随之改变的生活习惯和饮食和营养食品和饮料的背景。两个例子包括:
改变习惯,在家准备食物:而消费者回到餐厅,上升在家做饭给一些消费者一个新的程度的控制和选择当谈到“吃干净。”具体地说,日三餐往往有一个健康的光环,但一些消费者注意部分控制是一个挑战,这会损害健康的好处。大流行当然激活更多的做饭的兴趣:卫生和健康2021年发现,37%的消费者表示,他们开始在应对COVID-19或增加烹饪大流行。
改变环境——家庭室总是手头:虽然一些回到办公室,消费者在家工作有一天中大部分pandemic-stocked站。此外,标志着天的通勤和预定优惠一次半途而废了。用更少的障碍在任何时候吃,消费者觉得需要更在意的人。呼应问题改变饮食环境,消费者认为他们的健康恶化在2020年期间,卫生和健康2021年指出,23%的人表示常数访问他们的储藏室更难保持健康。
改变习惯和环境导致消费者说他们也渴望吃的一致性的方法。而大多数消费者(58%)声称支持严格的和一致的饮食(超过快乐和品种),这种方法可能会有一个有抱负的方面。趋势与这些改变习惯和背景包括:
- 常见的家常菜拉近了许多消费者个体成分在他们的饭菜,寻找较低处理选项和关键营养素从食物:纤维、蛋白质、钙、坚果和种子和谷物。卫生和健康2021还发现,重新聚焦于维生素D的免疫预防益处和潜在能力严重COVID-19症状有营养超过消费者对饮食包含的优先级。
- 糖和钠,另一方面,保持消费者的黑名单的顶部。然而,消费者正想方设法地将甜蜜纳入日常吃喝通过管理场合和达到更健康的甜味剂选择。
- 专注于肠道健康:我们最近的趋势报告”思想在食品“分析如何消化健康趋势的加深,消费者意识的微生物是一切健康的根源及其连接到我们的心理健康和免疫力将主流更广泛。
期待
越来越多的消费者正在寻求更多plant-rich(不是不吃肉)饮食。虽然消费者寻找植物性标签近年来已经成为主流,越来越多关注这些产品特别是植物性原料和加工水平的肉类替代品才是现在派遣更多的消费者在搜索更简单、更纯的替代品。
饮食的意义(和饮食行为的变化)是主题我们调查在我们的新研究现代方法吃2022年检查整体景观的饮食方法和特定的饮食。一个最初的发现:在意义方面,今天“节食”这个词,而强相关的文化内涵的控制和限制,往往是只有相对较少的消费者用在描述他们的饮食方法相比,更多的人说,他们有某种意识,故意的饮食的方法。
COVID-19流行诱发消费者需求的变化,战术,和周围环境的食物,饮食和体育锻炼,营养和饮食方法正在进化。消费者继续避免加工食品的许多相同的标记,但较高的参与烹饪在大流行期间可能会加强监督原料板在短期内,甚至更长时间。
消费者认可的角色放纵与食物的关系和COVID-19应对战略大流行几个月后,他们也更知道故意少吃的方法的影响。消费者意识的增强处理和高糖产品新鲜的周长应该考虑食品零售商和制造商所评估的背景和框架参考个人品牌以及消费者的总体体验和感知一个商店。
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首席执行官哈特曼组,Demeritt驱动器的愿景、战略、运营和导向文化公司的同事哈特曼集团进一步的战术思维,消费者和市场情报、文化能力和创新知识资本全球市场。
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