植物性家禽和鸡蛋替代品,可持续包装物品和技术工具旨在减少劳动需求是顶部的趋势在今年的展会地板上国家餐馆协会显示。1800多名参展商聚集在芝加哥上个月的事件,这两年的中断后恢复。来看看一些产品和公司引人注目:
植物性食物超越牛肉
时无肉汉堡,牛肉从不可能替代食品和肉之外基本上都是植物性的可口可乐和百事可乐的世界。虽然仍有大量的汉堡是植物性的选择在展会上展出,许多公司似乎把他们的帽子在榜首的戒指,希望另外两个类别:鸡肉和鸡蛋替代品。
廷德尔、植物性鸡肉产品从下创食品,拿回家FABI奖今年,品牌展示了大豆蛋白质掘金和鸡肉汉堡肉饼。帕蒂格式是一个热门话题在公司提供植物鸡肉产品。许多品牌在展会上展示了金块的形状,但表示他们计划首次馅饼很快帮助运营商利用炸鸡三明治的流行。
大胆的鸡,另一个大豆蛋白质的选择,提供了原始和面包品种的“鸡”产品,和区域销售经理德里克哈丁表示,公司将首次帕蒂在下一个半月。模拟,这使得小麦和大豆Nuggs,最近推出了投标品种,计划增加一个帕蒂在秋天。除了肉也一直在扩大植物鸡类,推出蚕豆蛋白质去年夏天投标。帕蒂对三明治形状——面包和unbreaded品种——“肯定”会在不久的将来加入阵容,根据马克•Asmussen肉以外的区域销售经理。
在植物蛋类别,新格式是在展会上展出的公司展示了液体鸡蛋替代品之外的选择。只吃赢得了FABI奖对其新蛋折叠产品,将公司的绿豆蛋白质蛋可替代折叠格式为蛋三明治。新公司英亩的了特色的植物蛋帕蒂用豌豆蛋白质,和以色列哟!蛋吸引了许多路人的植物性的单面煎荷包蛋和蛋黄版本流就像真的一样。
包装和用具的选择更环保
大流行的需求推动了外卖食品推向高潮,但餐馆快速轴心增加远程餐厅经常这样做的可持续性。有许多公司在展会产品旨在帮助从他们的外卖餐馆消除一次性塑料包装。
OZZI展示了其闭环系统的可回收的塑料容器,餐饮服务操作可以收集在指定的车或机器清洗和重复使用。
一次性物品,许多公司有可降解和可降解的选项。Packnwood了广泛的塑料包装,包括饮料杯和无盖的纸杯纸盖子褶皱关闭创建一个壶嘴喝。日本公司Haso还提供了一个解决塑料盖子上薄薄的纸盖子,热合纸杯使用一种特殊的机器。消散显示餐盘由模制淀粉和生物聚合物servicewear包括杯子,吸管和器具都是商业上可降解。
BetterEarth也展示了各种可降解的选项,包括它的新农民的纤维集合,这是由我们在田纳西使用原料作物高产生产农场,如柳枝稷和高粱。国产包装选项的需求也在不断增加,餐厅处理持续的供应链问题,可持续发展草原Seydel BetterEarth副总裁说,在国内制作和包装不需要旅行到美国餐馆。Seydel表示,该公司还帮助解决另一个包装问题通过连接客户,利用其包装与商业混合机在他们的区域,可以确保正确包装是堆肥。
科技工具旨在减少劳动需求
人事斗争是他们最关心的许多与会者,和展览大厅挤满了科技公司提供解决方案的自动化。
顶点顺序传感器解决方案证明了非接触式秩序皮卡电台,让食客来收集他们的订单从一个储物柜使用亭,消除员工需要组织和移交外卖订单。
可口可乐推出一个新的屋子版本的自由泳机器在展会专门开车速度同时允许餐馆提供广泛选择的饮料。自由式8100能够融入餐厅的销售点系统,允许员工排队饮料客户订单,而不需要手动选择每个口味的组合。
机器人是一个常见的展示厅,和海管机器人“布斯特色的人物设计任务从清洗到调酒。公司的Matradee自主服务器是最受欢迎的产品,根据技术支持专家科迪多嘴的人,和最新的创新是一个机器狗,可以提供食物订单在其他机器人无法到达的地区,由于其能够爬楼梯。
技术,允许顾客订单和支付从他们的移动设备已经在大流行期间,和OneDine提供解决方案,和远程。这家位于加利福尼亚的公司成立于2019年底,当大流行的冲击,使其系统免费提供独立的餐厅,这样他们可以给客户选择订单和支付使用手机从停车场和订单了他们的汽车。OneDine餐厅现在已经有大约2500名客户,营销副总裁琳达Neukirchner说。188金宝搏导航系统,适用于餐厅的遗留POS系统,可以帮助员工休假任务板通过允许客人下订单在餐桌上使用他们的移动设备和支付或分裂检查最后的一餐。
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