过去几年里已经看到爆炸时在选择植物性肉类替代品,而非养殖肉的承诺仍然很大程度上只是——承诺的障碍清除,才能实现。
培养或培养肉——也称为实验室培养的细胞或细胞肉——是由动物“美联储”营养培养基,刺激细胞生长,直到他们成为可识别的肉。
承诺,与植物性产品,产品是相同的肉,但不需要提高和屠宰的牲畜,不利于动物和环境。
全球非养殖肉市场到2030年预计将达到4.999亿美元,高于去年的1.334亿美元,根据北极星市场调查。
这些预测将在很大程度上取决于企业克服行业的两个最大的挑战——规模生产的能力和能力赢得世界各国政府的监管部门的批准。
大型肉类公司购买
替代传统肉类生产与行业阻力,在一些州,标签的法律限制的能力选择品牌称他们的产品“肉。”,但越来越多的植物和非养殖肉生产商也赢得了一些传统的行业人士的支持,认识到未来的增长潜力和利润。
公共和私人资金非养殖肉项目去年增长了世界各地,据一份报告好的食物研究所。JBS公司,世界上最大的肉类公司宣布,计划投资1亿美元在培养肉产品,包括收购Spain-based转基因食品,并计划建立一个新的细胞在那个国家肉类工厂。
单一的资本支出计划是一半以上的1.66亿美元投资在整个非养殖肉行业从2016年到2019年,根据早期GFI报告。整个行业,资本投资去年增长了336%至13.8亿美元,由以色列未来肉技术这一轮融资中筹集了3.47亿美元,其中包括全球主要包括ADM和泰森食品公司。
在12月宣布一轮融资,肉报道计划确定未来生产基地在美国也表示,已降低生产的成本培养鸡胸肉从18美元每磅至每磅7.70美元的6个月。
上个月,总部设在美国的非养殖肉先驱好处的食物超过未来的记录筹资宣布投资4亿美元的公司将进一步努力,使其产品的商业市场。计划要求上行使用的一些资金,来自一组,包括大型食品公司嘉吉和泰森食品,建立设施能够生产“数千万英镑”每年的肉,该公司在4月份的新闻发布会上说。
上行2015年开始生活在孟菲斯肉类和过去两年都取得了巨大的进展。除了改变其名称,该公司已与知名厨师多米尼克Crenn开始销售首次培养鸡肉产品在Crenn米其林星级餐厅,工作室Crenn,一旦产品赢得监管机构的批准。
去年也有推出新的非养殖肉公司21日,86年加入现有的球员,据GFI报告,与创业公司推出全球各地的国家包括巴西、墨西哥和非洲。
在报告中,GFI说明了阶段行业经历了自2013年以来,当研究人员第一次证明了可以长肉细胞从2019年到2022年,公司开始驾驶商业生产。报告预测,公司将继续在未来几年规模生产,直到他们能产生数百万吨的培养肉用于商业销售。
一些球员也将鱼类细胞培养的海鲜,包括BlueNalu。今年1月,该公司宣布与日本的寿司店合作运营商食品&寿险公司运营对整个亚洲的1000家餐厅。公司计划共同开发和市场产品,从培养版本的蓝鳍金枪鱼。他们还将合作进展获得监管部门的批准,他们需要开始服务于产品给消费者。
大流行的行业感到手头拮据与他人在食品供应链,但公司一直专注于努力和规模增长,GFI的报告说。
“交付生物反应器和其他关键输入延误由于需求增加的疫苗生产制药部门,以及其他上游短缺。然而,培养肉类别在2021年取得了巨大的进步,达到关键的里程碑和移动了一步以充分发挥其潜力的畅想我们的全球粮食系统,”该报告说。
赢得监管机构
直到今年,扩展生产可能是最大的障碍。新闻来自公司透露,全球许多巨大的步骤在2021年其产量增长目标。进步在这个领域超过进展克服第二大挑战——监管机构的批准。
第一个人造肉样品被荷兰公开公布了2013年Mosa肉标杆创始人之一马斯特里赫特大学的生理学家曾大当时轰动的消息第一个细胞汉堡成本约330000美元。
公司,像行业,自那以来,已经取得了长足进步,由荷兰政府上个月宣布计划投资6250万美元来支持努力构建一个生态系统在基于单元的肉类生产。公司是一个创始成员被称为细胞荷兰农业的一个财团将推动更大的公共资助教育、研究和其他项目进一步社会接受非养殖肉。
一个公司,植物蛋制造商只吃,获准出售其养殖鸡的选择在新加坡在2020年晚些时候,随后介绍了产品在小范围内。获得批准公司花了两年时间和其他国家的监管机构没有移动得很快。
批准将在一个国别基础上进行的。在美国,美国食品和药物管理局和美国农业部2019年开始共同努力建立一个监管框架的行业,去年,美国农业部食品安全检验局征求公众评论,另一个一步潜在的批准。
甚至可能更能说明问题,去年10月,美国农业部宣布计划在五年内投资1000万美元以创建国家蜂窝塔夫茨大学的农业研究所,或许表明该机构,像肉类产业,可以买入培养肉。
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