一个新的在线美国烹饪学院的硕士课程旨在让厨师和其他食品行业专业人士的工具来改变我们的食物系统更好。中情局的凯西Jorin讨论谁是理想的候选人可持续的粮食系统硕士学位和可持续发展领导小组是如何帮助塑造课程。
背后的驱动力是什么可持续食品系统硕士学位,和如何计划建立在中情局的现有的课程?
食品已成为越来越重要的在生活的各个方面,并直接关系到我们的健康和我们星球的健康和经济。这个项目的目的是激励和授权食品专业人士带来食物系统的变化。它建立在美国中央情报局在这一领域长期的计划,包括应用食品研究学士学位,农场到餐桌:实践可持续表学士的浓度,菜单的改变领导峰会(中央情报局合作项目和哈佛公共卫生部门陈T.H.学校的营养),和全球Plant-Forward烹饪峰会。
这个程序将如何装备与工具来构建毕业生更好的食物系统,支持个人和全球的健康以及股票和多样性?
课程项目将涵盖各种具体行动项目,如减少废物和负责任的采购,加上主题包括气候变化;可持续农业和再生;本地、地区和全球粮食系统;政策和食品运动的声音;领导的影响;饮食和公共卫生;和社会正义。特定主题,基于学生的个人兴趣和热情,将选择一个应用项目,因为他们通过课程进度。
是谁的一些程序的外部咨询委员会的成员,和这些领导人如何帮助塑造的内容计划?
外部咨询委员会,由领导人可持续性,非营利管理和业务战略与组织包括食品在谷歌,燕麦,Panera,詹姆斯比尔德基金会零饥饿|“零浪费”的克罗格,美食,FutureTable和有益健康的波,帮助通知程序的课程。他们还协助提名候选人和将作为客座讲师。此外,他们将支持未来的研究生就业。
如何计划通过烹饪方法可持续性问题镜头?
作为世界首屈一指的烹饪学院,食物是我们所做的一切的核心。我们项目教员是厨师,学者、顾问和专业人士和各种各样的专业知识在教育与culinarians和食品系统专家。课程如种族、阶级和司法领域的表;可持续的饮食和公共卫生;可持续农业和烹饪的策略;和食品制度创新嵌入式练习烹饪领导人的观点。
理想的候选人是谁可持续食品系统硕士学位——厨师,农业专家、环境游说团体?如何将这些不同领域的经验帮助学生把他们的学习放在计划付诸行动?
工作程序是理想的人在各种各样的领域如食品和营养教育;食物写作;产品开发;可持续性项目管理;多部件餐厅,餐饮和酒店管理;农业、食品生产和食品销售;188金宝搏导航供应链管理;环境非政府组织;政府/食品政策;状态; and more. Previous experience in any of these areas will add to the ability of a graduate to make significant impacts in a chosen area of expertise.
凯西Jorin是高级主管美国烹饪学院的研究生和专业学院的研究,其中包括食品商学院。在这个角色,她领导政府和支持业务为美国中央情报局学院的研究生和专业研究,包括认证、监督课程设计、开发和交付,运营管理和学生招募和经验。她扮演一个关键的角色在整体战略规划,以及伙伴关系和业务发展计划的学校的研究生和专业研究和促进学校之间的直接沟通和协作的研究生和专业研究和所有中情局部门/部门。
相关故事:
_____________________________________
如果你喜欢这篇文章,注册SmartBrief的免费电子邮件时事通讯从美国烹饪学院。在SmartBrief的250多个行业的时事通讯。
