在新冠疫情早期，引入二维码取代餐厅菜单非常有意义。当时，人们认为COVID可以在表面传播，这意味着叠层菜单等共享的东西可能会让很多人生病。但随着科学的发展，许多餐厅选择回归更传统的菜单，而不是顾客可以用手机扫描的像素方形菜单。
在去年的疫情期间，有关二维码的头条新闻会让你相信，这项技术在很大程度上被消费者所厌恶，有些人甚至认为，就其在餐饮业的潜力而言，这种技术已经过时了。
但实际上，消费者更喜欢用它们来点餐，并支付远超餐厅老板预期的费用。
根据Datassential在美国，58%的消费者表示，他们希望在餐馆或杂货店可以选择使用二维码付款。当涉及到使用二维码调出餐厅菜单时，反应更加积极。在以前使用过二维码菜单或支付的消费者中，70%的人表示他们喜欢QR码，其中最积极的反应来自之前使用过QR码的千禧一代(78%)。在使用过二维码的婴儿潮一代中，甚至有56%的人表示，他们喜欢在餐馆用二维码调出菜单。
对于已经实施或想要实施的餐馆老板来说，这无疑是一个积极的信号，考虑到其巨大的好处，包括通过消除共享菜单的需要来维护卫生习惯，不需要主人或服务员为来店的顾客提供菜单，以及容易更改菜单和增加销售的可能性。
挑战将是向消费者展示二维码的所有好处(它的可能性远远不止是查看菜单的另一种方式)，并在想要使用该技术的消费者和不想使用该技术的消费者之间找到平衡。
至于曝光率，好消息是消费者已经有了比他们可能意识到的更多的经验，比如星巴克“订单和支付平台以及其他qsr和一些主要零售商的类似技术。
一种混合的方法——消费者可以选择二维码还是实体菜单，或者QR码只作为支付选项——可能是一种前进的方向，因为它解决了一些运营商的痛点，同时仍然给了那些想要选择退出的客户这样做的机会。对于考虑采用QR码的运营商来说，关键是让消费者相信他们的版本值得付出努力。
不过，增加数字体验并不意味着酒店业可以或应该消失。担心这项技术将对服务产生影响的运营商可以采用“进来时当面，出去时用技术”的方法:当顾客到达时问候他们，给他们一份传统的纸质菜单，并允许他们通过桌子上或收据上的二维码付款。或者让服务人员全程待命，帮助消费者解决问题，或者为不喜欢科技产品的消费者提供传统的替代方案。
这些方法提供了所有常见的与客户互动的机会，同时减轻了客户的痛点。对于客户和运营商来说，技术无疑是一头令人生畏的野兽。但是，对于在疫情期间迅速流行起来的二维码技术来说，有一种方法可以将其寿命延长到疫情后的未来:诀窍是找出适合个体运营商的方法，并抛弃其余的方法。对于那些能够看透它的人来说，回报可能是巨大的。
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萨曼莎·德·贾丁斯是Datassential是一家食品行业市场研究和洞察公司。
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