再加上最近疫情对家庭经济和就业造成的破坏，美国文化和人口结构的变化深刻地影响了消费者在食品和饮料趋势方面的优先事项，这些趋势与健康、可持续性、购物、烹饪和饮食习惯等话题相交织。
日益增长的种族和民族多样性(尤其是在年轻消费者中)、单亲家庭数量的增加(尤其是母亲和其他非传统家庭)、收入不平等加剧和中产阶级的减少正在改变美国家庭的规模和结构。
我们工作方式的转变，比如远程办公成为许多人的新常态，女性在劳动力市场的参与度增加，让人们对“永远在线”抱有更高的期望，同时伴随着自由休闲时间的减少，导致了新的时间压力和日常饮食习惯的颠覆。
如今，当谈到消费者对食品和饮料的看法时，“新鲜、少加工的食品”已成为质量的首要标志——这种价值反过来又与对全球烹饪和食品发现的兴趣不断扩大有关。我们还看到，个性化和定制的饮食方法受到了高度重视，消费者在健康与健康、环境可持续性、社会正义与自身食品和饮料消费之间的联系日益加深。
为了阐明这种转变如何影响与食品和饮料需求相关的文化，哈特曼集团(Hartman Group)的分析师最近研究了美国消费文化的六个关键趋势美食创意2022，它探讨了线索、声明和品牌叙述是如何被利用来与不断变化的消费者联系的。
这六个趋势是:
再生系统(和农业):消费者对现代农业可持续发展挑战的认识正在传播，促使消费者考虑替代方案。消费者对可再生农业越来越感兴趣，特别是当它被置于减缓气候变化、改善土壤健康和肥力等更大的优势框架时。再生系统是关于恢复土壤、生物多样性和使这些努力背后的过程人性化。
肠道健康关系:随着消化健康趋势的加深，微生物群是所有健康的根源，它与我们的精神健康和免疫力的联系有望更广泛地成为主流。从这一趋势来看，我们可以期待优质而大众化的产品，它们可以恢复肠道健康，同时反映出功能性、便利性和极好的味道。
重新考虑塑料:随着越来越多的消费者对最近关于回收包装最终去向的头条新闻感到厌倦，创新的包装解决方案有望出现。选择支持中性塑料包装的产品，是消费者感觉他们可以减少塑料足迹的直接方式。
零售:经验体验零售作为一种趋势，强调了在当今购物世界中超越消费者预期的重要性。传统零售倾向于交易，体验零售优先考虑发现和参与，这与不断变化的消费者价值观有关。
升级和公平:消费者越来越多地认为，直接采购和符合道德标准的产品有助于恢复当地生态系统，缓解气候变化，并有助于减少食物浪费。升级回收的概念在食品和饮料产品内外都越来越受欢迎，因为消费者认为这是一种双赢的方式，既能减少浪费，又能提供更低成本或新颖的产品。
未来怀旧:越来越多的儿童最爱的升级版食品和饮料被推出，为标志性体验提供有趣的回归，同时与围绕健康、可持续性和社会问题的现代价值观保持一致。现代怀旧的最爱通过反映人性幽默的引人入胜的叙事吸引了消费者的兴趣。
在不同的社会和文化变化中，这些趋势在食品和饮料生态系统中势头日益强劲。食品和饮料公司如果能成功地利用这些趋势，突出具有共鸣的品牌和产品属性，就能在竞争中脱颖而出，确保未来的增长。
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作为首席执行官哈特曼集团在哈特曼集团向全球市场进一步提供战术思维、消费者和市场情报、文化能力和创新智力资本的同时，德默瑞特为公司的员工提供愿景、战略、运营和结果导向的文化。
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