在冠状病毒大流行开始时，世界各地的企业不得不转向在客户家中复制户外体验，其中许多新服务将继续存在。大流行前已经很流行的送货服务，现在被认为是各行业保持与消费者联系的基本服务。酒店业也不例外，很多人都是如此寻找订阅模式他们通常会在外出就餐时获得一些体验，比如精心挑选的葡萄酒。
品酒大师、在线葡萄酒零售商创始人伊恩•考布尔(Ian Cauble)说:“人们在日常生活中太忙了，他们在寻找某一特定领域的专家，为他们策划体验。SommSelect该公司每月都会举办几个葡萄酒俱乐部。
SommSelect多年来一直提供葡萄酒订阅服务，这有助于该品牌满足这类公司日益增长的需求。
“我们创办SommSelect是为了把侍酒师的经验带到全国各地的人们家中，并教育全世界，与侍酒师合作实际上可以帮助你用更少的钱喝得更好，”考布尔补充道。
许多餐饮服务企业也开始提供在家就餐的体验。获詹姆斯·比尔德奖的西雅图餐厅The Whale Wins拥有自己的餐厅葡萄酒俱乐部这包括配方配对。
the Whale Win餐厅集团饮料总监珍·奥尼尔(Jen O 'Neil)说:“顾客不仅想念并想要支持他们心爱的餐厅，而且他们不仅信任这些餐厅的食物，还信任这些餐厅提供的葡萄酒以及整体口味和风格。海洋生物．
策划葡萄酒选择
葡萄酒专业人士创造月度精选的主要努力包括选择适合不同消费类型的口味和生活方式的葡萄酒。
考布尔说:“通过SommSelect，我们的目标是填补市场上优质葡萄酒的空白，以合理的价格出售给严肃和休闲的葡萄酒饮用者。”“和我们的侍酒师团队一起，我每周品尝数百种葡萄酒，亲手挑选我们俱乐部和网上商店里的每一瓶葡萄酒。根据我们的喜好，我们将他们纳入各种俱乐部，让我们的客户在SommSelect消费不同的产品。”
SommSelect提供四种每月订阅套餐:Explore 4，以旅行为主题，提供四种葡萄酒;Somm 6是目前该公司侍酒师特别感兴趣的三款红葡萄酒和三款白葡萄酒;索姆6红酒(Somm 6 Reds)，这是一款只提供红葡萄酒的类似产品;还有“盲6”(Blind 6)，这是一个由6个编号的瓶子组成的集合，可以让用户创建盲品体验，其中包括Cauble对每个选择的详细说明。
鲸鱼赢葡萄酒俱乐部提供两瓶和四瓶的两种订阅，其中总是包括白葡萄酒和rosé选项，因为餐厅喜欢全年供应。
“我也会挑选一些并非每家杂货店都有的葡萄酒，以及符合我们口味的葡萄酒，”她补充说。“我也试着有教育主题，但有时只是‘我们真的很喜欢这些葡萄酒——看看吧。’”
与客户沟通
葡萄酒俱乐部对The Whale Wins尤其重要，因为它让顾客在疫情限制期间不得不关闭时仍能继续感到与餐厅的联系。奥尼尔还报告说，自从餐厅重新全面开放以来，订阅服务甚至有所增长。
她说:“这是有道理的——如果你不能坐下来喝杯酒，那么让你信任的餐馆老板给你挑杯酒回家喝。”
由于SommSelect在疫情暴发前很久就开始提供葡萄酒订阅服务，所以当限制开始时，这家零售商很容易就能提供许多葡萄酒爱好者正在搜索的服务。
Cauble说:“随着餐馆和旅行社的关闭，我们很高兴能够帮助新老客户在家里安全地探索葡萄酒的世界。”“在这段时间里，我们从客户那里听到最多的是，SommSelect提供了一个逃避的机会，让他们梦想着有一天再次前往意大利葡萄酒之乡或希腊的海滨葡萄园。”
随着疫苗接种率的提高和旅行限制的减少，许多消费者再次恢复了大流行前的活动。然而，事实证明，对于许多发现在家创造葡萄酒体验的好处的人来说，这种每月一次的葡萄酒配送保持着价值。
Cauble说:“今天的这一代葡萄酒爱好者对葡萄酒的世界充满了难以置信的热情，它已经成为人们日常生活中的一种爱好和消遣，而不仅仅是一顿美味的晚餐。”
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