这两年太漫长了。然而，随着美国平均每天的COVID-19病例数继续下降，消费者在最近的一段时间里Datassential调查显示，他们已经准备好走出危机模式，恢复业务，这对餐饮业来说，意味着在经历了两年几乎不间断的转向、挑战和焦虑后，新常态的开始。
事实上，根据Datassential的数据，超过70%的美国人认为大流行最糟糕的时期已经过去，这与今年早些时候欧米克隆疫情最严重时的情况迅速逆转，当时只有微弱多数的消费者认为最糟糕的情况即将到来。
此外，43%的人现在不担心外出就餐——这是一个非常积极的迹象，表明随着全国大部分地区天气变暖，餐馆和酒吧可能会爆满。男性和更年轻的消费者正在引领这些复苏的努力，他们普遍不像其他消费者群体那么担忧。
但对于消费者来说，午餐业务可能仍然很难接受，三分之二的消费者还没有回到办公室，并表示他们至少有一段时间更愿意在家工作。只有23%的消费者表示他们愿意回到办公室全职工作。
在考虑是叫外卖还是在家吃饭时，随着经济担忧的加剧，价值的重要性越来越重要。价值和清洁是消费者在疫情期间最优先考虑的两大因素，随着一些消费者仍对恢复正常的外出就餐习惯感到不安，这两大因素可能仍将是未来的关键考虑因素。
Datassential表示，一些卫生措施，尤其是看到员工清洁桌子，戴上手套和口罩等适当的个人防护装备，仍将受到消费者的赞赏，这不仅仅是为了表现。
许多消费者也希望看到食品安全方面的长期投资，但远不如疫情爆发的前两年多。
一般来说，消费者不太害怕光顾自助餐或沙拉吧等餐饮服务场所，而且坐在酒吧或酒吧里也会感觉更舒服。消费者认为拥挤或自助服务的场所对COVID构成了更大的相对风险。
总共有40%的消费者表示，他们已经恢复了冠状病毒危机前的外出就餐方式。
但经济问题仍将是消费者最关心的问题，这可能会阻止更多人冒险进入餐馆。随着过去几个月对经济的担忧加剧，自大流行开始以来，对经济的担忧首次超过了对COVID的担忧:现在有56%的消费者担心经济危机，而44%的人担心一场旷日持久或新的公共卫生危机。与对男性、千禧一代和x一代的担忧相比，这些钱包问题尤为重要。
无论病毒在未来如何传播，许多消费者表示，他们的生活和工作都发生了终身的变化。六分之一的消费者表示，他们认为自己的职业生涯和健康状况永远地改变了。
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萨曼莎·德·贾丁斯是Datassential是一家食品行业市场研究和洞察公司。
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