大流行期间出现了两种趋势，促进了植物性零售创业公司的命运。
首先，由于有能力这样做的消费者在2020年和2021年的大部分时间都待在家里，许多人转向在线食品购物和杂货配送。其次，最初几个月对健康和环境的担忧以及一些动物产品的短缺导致许多人尝试以植物为基础的选择。
这就是素食食品零售商的崛起。
一些人选择加入已经被点燃的路线，比如在线素食杂货商PlantX，去年秋天作为亚马逊市场上的第三方卖家推出了一系列素食食品、杂货和个人护理用品，提高了知名度。
PlantX已经在增长，并计划将业务扩展到实体零售业。
与此同时，还有一些人从零开始。创业公司Vejii和PlantBelly选择在自己的旗帜下进行有机增长，就Vejii而言，他们也通过收购来实现增长。
一个热门话题
素食电子商务是去年年底在纽约市举行的植物世界会议和博览会上一个小组讨论的主题，来自Veji、PlantBelly和在线快递服务GoPuff的高管分享了该行业近年来发展如此迅速的原因以及下一步的发展方向。
PlantBelly的大卫·本扎昆在小组讨论中说，植物性品牌试图与消费者建立联系，但在实体店面临挑战，在竞争中往往会迷失方向，只要他们能把产品放在货架上。
他还指出，零售商不太愿意在新产品上冒险，这是一个重大障碍，因为品牌正在向市场推出新的素食肉类、乳制品和鸡蛋替代品。
去年，植物品牌在Veganuary的促销活动中及时推出了825种新产品，他们在创造新产品的同时，也在继续改进现有产品。
供应链解决方案
电子商务和技术资深人士科里·泽里克森(Kory Zelickson)和达伦·吉尔(Darren Gill)于2020年11月疫情期间成立了Vejii，以解决他们在现有零售模式中发现的问题。
最初的想法是建立一个在线纯素维生素和补充剂网站，很快发展成为一个在线多品牌纯素杂货店的概念，并制定了一项战略，以消除高昂的运输成本，这可能会促使对植物好奇的在线购物者放弃购物车。
吉尔在最近的一次采访中说，像Impossible Foods和Beyond Meat这样的大品牌可以在网上销售他们自己的产品，但运输成本可能令人望而却步，而且选择也有限。
吉尔在最近的一次采访中说:“任何人都可以开一家电子商务商店，但障碍在于运输成本。“这对Beyond或Impossible等公司来说都是一个挑战，因为没有人会喜欢每家公司的每个SKU。”
提供送货服务的实体杂货店也可以提供植物性产品，但消费者面临着亲自购物时面临的同样限制——有限的选择和新产品上市的滞后时间。
众所周知，杂货店的货架空间是有限的，要想在这些货架上占据一席之地是很有竞争力的，而且对初创品牌来说往往太贵了。电子商务没有这些限制。
Vejii的创始人认为，建立一个拥有温度控制仓库的供应链是一条正确的道路。创建冷链物流网络意味着，总部位于不列颠哥伦比亚省的Vejii可以帮助当地和地区性的小型品牌在美国和加拿大赢得新客户。
吉尔说:“我们认识到，有一些小的独立企业和品牌在加州很常见，但在纽约却闻所未闻。”“我们想要成为素食界的亚马逊。”
如今，Vejii在美国有五个仓库，在加拿大有两个仓库，储存和运输来自500多个植物性品牌的产品，从初创公司到大品牌都有。
Vejii还通过收购实现了增长，收购了两个最大的合作伙伴——在线市场Vegan Essentials和B2B批发商Vegco。
实体零售商传统上拥有的一个优势，至少在大流行前，是能够提供店内抽样，向消费者介绍新产品。
吉尔表示，收购Vegco后，Vejii可以为品牌合作伙伴提供增值服务，如向杂货商和投资者运送样品，并向在线购物者运送新产品的样品。
该公司还为需要数字营销和社交媒体信息帮助的小品牌增加了内部营销服务。188金宝搏导航
吉尔说，在开发新的纯素产品方面，中小型企业已经成为创新者，所以让他们容易在Vejii上推出产品很重要。
吉尔说:“现在每天都有新品牌和新产品推出，这对我们来说是一个很大的机会。”
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