每个消费者和企业主现在都很清楚:美国的通货膨胀率达到了40年来的最高点，汽油和食品等基本商品的价格涨幅达到了最高水平。这给食品行业带来了痛苦的转变，这种转变可能会持续一段时间。
在最近的一项调查中，80%的消费者表示，这一惊人的增长让他们高度意识到自己钱包的紧缩Datassential调查显示，他们对美国经济中的通货膨胀感到担忧，82%的人说他们看到了通货膨胀和物价上涨的迹象。
提高对物价上涨的认识
根据Datassential的《新冠疫情后五人关注》通胀报告，超过一半的消费者在所有类型的餐馆都经历了价格上涨，四分之三的消费者表示，他们不得不在食品杂货上花更多钱。
大多数消费者(71%)表示，他们注意到杂货店的价格上涨，而56%的人表示，他们注意到便利店的价格上涨。消费者在这两个领域看到的价格上涨最多，但对许多人来说，外出就餐或外出就餐时价格上涨也很明显从餐厅点餐．
报告显示，对于快餐、快速休闲和坐式餐厅，略多于一半的消费者表示价格似乎更高。对于高档餐厅，49%的消费者表示价格似乎更高，42%的消费者表示第三方外卖服务的价格似乎更高。
较少的消费者认为社区酒吧/酒吧和运动酒吧的价格上涨，略多于三分之一的消费者表示这些地方的价格上涨。
对于食品行业的经营者来说，这是一个尤其关键的问题，因为消费者更有可能减少在餐厅订餐或外出就餐，而不是在食品杂货上，而食品杂货是消费者预算的核心组成部分。因此，虽然很少有消费者注意到餐厅菜单上的价格上涨，但其影响和连锁反应将更加广泛。
应对成本价格上涨
在经营者方面，超过一半的餐饮服务经营者(58%)不得不提高菜单价格，主要是为了弥补成本上升和成本上涨供应短缺．
大多数商品的价格都在上涨，但经营者在采购牛肉、鸡肉和外带包装时受到的冲击最大——考虑到多波COVID-19浪潮期间外卖和送货量迅速上升，以及消费者对方便的需求日益增长，这一冲击尤其严重。
鸡肉也是菜单上最常见的蛋白质，在大流行早期，随着消费者大量涌入，鸡肉和牛肉的供应已经较低。
根据Datassential的数据，四分之三(76%)的运营商预计通胀短期内不会改善，预计通胀将继续伤害本已脆弱的食品行业，三分之二的运营商担心消费者会收紧食品预算。
近一半(42%)的消费者计划已经采取行动，减少在餐馆就餐，以应对价格上涨。
消费者和运营商都认为，最糟糕的时候还远未过去，他们表示，价格上涨以及由此产生的消费者价格意识可能会持续下去，直到通货膨胀缓解，整体经济健康状况得到改善。
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