每年十二月,的一部分Datassential的未来一年的趋势看,我们也发布列表10的食物,口味,成分和盘子,应该在你的雷达。它可以说是最受欢迎的报告的一部分,作为食品行业专家寻找食物和口味,他们已经知道,确认他们的趋势,新的选项来测试和试验。他们总是早期趋势中发现的“盗梦空间”,或第一阶段我们的菜单采用周期,但他们因为他们的潜在的增长机会。从蛋白质到辛辣的辣椒甜点饮料,有一点点的今年的清单上的所有事情。当你碰到他们在未来,你可以首先在这里学会了说:
- 尤巴面条:豆腐制成的皮肤,这自然植物性面选择工作在碗中,搅拌薯条,和汤。它作为植物性菜单选项的出现以及在许多零售产品。
- 黑色的盐:通常用来给植物“蛋”菜明显含有硫磺的味道,现在厨师发现黑盐本身的独特的口味。虽然有点走很长的路,出现在鸡尾酒钢圈,甜点,洒在面包黄油的层次。
- Sikil pak:这个玛雅南瓜子可以成为下一个鹰嘴豆泥或鳄梨调味酱。发现它顶部有炒花椰菜、卤水豆薯和葵花籽在俄勒冈州波特兰市的玉米粉蒸肉的男孩。
- Chiltepin辣椒:这些微小的强国是唯一产于北美的花椒。随着美国消费者继续寻找新的辛辣的,大胆的和独特的风味,寻找这些辣椒出现在肉类和海鲜主菜,沾酱和调味料。
- 2.0棕榈的心:心的手掌正卷土重来的植物性海鲜置换和一系列Latin-inspired菜肴。消费者试用的棕榈的心增加了6%在过去的2年里,赚它一个评级从“着火了”味道数据库。
- Chaat:印度最喜欢的好吃的,脆脆的,五香街小吃,chaat,看到美国兴趣重燃。发现他们在芽Chaat角落,专门从事脆pani宫,在华盛顿特区
- 物质层次冰淇淋:随着新植物替代“牛奶”和奶制品选项继续趋势(从土豆和南瓜“牛奶”动物任意牛奶几乎相同的牛奶),寻找层次市面上冰淇淋开始出现更多的零售。
- 印度披萨:印度的比萨连锁店和菜单项出现在全国各地,提供选择喜欢的国菜咖喱鸡块或黄油鸡披萨。检查链像马沙拉披萨在伊利诺斯州,咖喱在加利福尼亚披萨屋和Pizzawala在密歇根州。
- 烤羊肉串:这些肉烤肉串是出现在更多的菜单与传统的中亚和俄罗斯的味道。发现他们在市场像纽约塔什干的超市或洛杉矶太平洋沿岸的食物,有时也被称为“俄罗斯Costco。”
- 亚洲朗姆酒:历史证据指出,亚洲的出生地朗姆酒(意义考虑的甘蔗最初来自)。现在新的酿酒人正在庆祝现代亚洲的朗姆酒,像印度的马卡哉,越南的舢板Rhum,柬埔寨Samai贡布胡椒朗姆酒和菲律宾Kasama朗姆酒。
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迈克Kostyo是一个副主任和员工Trendologist Datassential,食品行业市场研究和见解。
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