去年秋冬是新冠肺炎大流行的第一个假日季，面临许多挑战，特别是因为COVID-19疫苗尚未广泛使用。许多家庭都是在自己家里庆祝，而不是去旅行，因此他们选择做少量的家常菜。随着越来越多的消费者计划今年旅游-在2019年客运量水平的5%以内这意味着许多人又要准备他们典型的感恩节大餐了。
感恩节购物面临障碍
疫情继续通过全国范围内的供应链中断对许多企业产生持久影响，食品和饮料行业也不例外。食品零售商和制造商正面临材料和配料成本上升、运输积压、劳动力短缺等供应链中断问题。由于消费者已经感受到了这些问题最近的影响，许多人已经提前开始了他们的假日用餐计划。
市场研究公司IRI的客户参与总裁克里什纳库马尔·戴维说:“消费者比以往任何时候都更早地为感恩节做计划，提前购买关键商品，这推动了截至2021年10月31日的一周内整个可食用类别的销售额增长了4%。”对《德利市场新闻》记者说．
IRI发布了与感恩节相关的杂货洞察报告，发现大约三分之一的受访者表示，他们之所以这么早囤感恩节产品，是因为他们担心产品缺货。IRI称，消费者一直在寻找火鸡、肉汤/高汤、馅料和派馅。
的消费者品牌协会和其他行业专家认识到零售商一直存在产品短缺，但他们也向消费者保证，没有必要恢复大流行早期的消费习惯，如在食品储藏室装货。
消费品牌研究和行业叙事副总裁凯蒂·丹尼斯与《人物》分享该贸易组织声称，将有足够的产品可供选择，但消费者可能需要在定价、尺寸和品牌上有灵活的选择。通货膨胀可能意味着假日主食，甚至是非食品的商品，如餐巾纸价格更高但重要的是只买你需要的东西，这样每个人都能买到他们购物清单上的东西。
品牌提供方便的假期选择
虽然今年很多人会重新开始做一顿经典的感恩节大餐，但并不是每个人都有兴趣花几个小时做一顿家常菜。对于那些正在寻找替代品的人来说，有几家公司正在努力满足这些消费者的需求。
2020年，肉类加工公司珀杜农场推出了两种口味的Thanksnuggets产品:白肉火鸡肉块配红薯调味面包，黑肉+蔓越莓鸡块配馅料调味面包。两种产品在三分钟内就在网上售罄。
“我们一直在寻找新的方法来满足消费者的需求，在去年珀杜感恩节零食反响热烈之后，我们知道我们必须把它们带回来，确保更多的消费者能买到这款包，”珀杜高级加工食品营销副总裁乔恩·斯瓦德利说。188金宝搏导航
虽然冷冻CPG产品可以替代感恩节晚餐，但Swadley补充说，鸡块是一种极好的开胃菜，或者是朋友节庆祝活动中简单可口的食物。
斯瓦德利说:“假期可能会有压力，尤其是在我们目前的环境下。”“感恩节饼干是最完美、最方便的解决方案，用最少的努力就能把感恩节所有最好的味道端上餐桌。”
今年，珀杜还推出了两种蘸酱——五香苹果蜂蜜芥末酱和CranBBQ酱——来搭配鸡块，因为消费者对去年推出的产品提出了反馈，询问该蘸什么蘸季节性鸡块。
斯瓦德利分享说，感恩节snuggets和感恩节蘸料的表现非常好，黑肉块和酱汁都卖光了，但美国各地的零售商仍然可以买到白肉块。
准备好的送餐服务e新鲜的，确实是被雀巢收购去年，该公司还希望继续满足客户对方便假日食品的需求。杰夫说，几年来，该公司一直提供单独的季节性产品，但随着需求的增长，该品牌决定推出多服务项目Sisarsky他是fresh的品类管理副总裁。
他说:“在过去，一些顾客会因为旅行而跳过感恩节个人送餐服务。”“今年，我们看到很多顾客把单餐改成了多餐。早期的客户评分非常高，随着感恩节的临近，我们将继续看到增长。”
虽然似乎没有人能在2021年免受供应链中断的影响，但珀杜和fresh都采取了行动，以确保客户能够在这个假期获得并享受他们的食品。
“我们的餐食已经新鲜准备好了，我们定期管理大量的轮换库存，所以这种做法帮助我们解决了这些问题，”他说Sisarsky．“此外，通过提前与客户沟通感恩节订单窗口，我们能够预测并做好更好的准备。”
Swadley说:“在为假期做准备时，我们已经采取了一些积极的措施来帮助确保持续的供应，并正在适应订单和需求。”“我们很自豪，今年9月我们在全国各地的零售店推出了这款LTO，没有因为全球供应链问题而出现任何重大障碍。”
由于这些感恩节替代品的成功，fresh和Perdue都计划在未来继续提供季节性产品。
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