任何经营餐厅的人都知道，餐厅不仅仅是一份好的菜单和一栋漂亮的建筑。
经营和维护一家成功的餐厅有很多事情要做，以至于审视你和你的顾客为什么会在那里——或者是否要说出你的信念——似乎是一个非常复杂的命题。但许多顾客，尤其是年轻顾客，希望他们每天接触的餐饮服务和餐厅品牌能够发声。
根据Datassential的调查，四分之三的消费者声称他们的价值观是他们身份的重要组成部分，69%的人说他们的价值观塑造了他们生活的方方面面新食物价值观报告。餐饮服务经营者似乎完全同意这一点:92%的人声称他们的个人价值观影响着他们的经营方式，63%的人说他们的价值观对他们生活的各个方面都很重要。
消费者如何选择食物也不例外。对于许多消费者来说，这些价值观体现在他们在杂货店和餐馆的消费习惯上。65%的消费者声称，他们在杂货店购买的商品品牌至少与他们自己的价值观基本一致。在餐饮服务方面，64%的消费者表示，他们在至少与自己的价值观基本一致的餐厅用餐。
超过一半(57%)的消费者认为食品和餐厅品牌解决关键问题是一个好主意。然而，超过五分之一(21%)的消费者认为，品牌参与这些问题不是一个好主意，主要是因为他们觉得这些公司应该远离热门话题，担心品牌可能会疏远他们。
虽然大多数人支持或不关心品牌参与关键问题，但消费者的态度因代而异。与年长的消费者相比，年轻的消费者对品牌参与问题更感兴趣。例如，57%的消费者总体上认为食品品牌和餐馆解决关键问题是一个好主意，而70%的Z世代消费者同意这一观点。
当然，对食品品牌或任何选择涉足潜在争议领域的企业来说，在社会问题上表明立场可能是一个巨大的风险，尤其是在这种充满政治色彩的环境下。这就是真实性的关键所在。
这意味着不只是在社交媒体上发表评论或就某个话题发表意见。对于企业来说，这意味着积极参与自己关心的事业，分享你为某个事业所做的相关工作，分享与客户互动的可行方法。让它成为你业务结构的一部分，而不是一个轮换的菜单项目，将吸引最大的客户参与。
不过，把自己的心表露出来会让人感到脆弱和担忧——尤其是当涉及到影响企业的潜在反弹时。当疫苗接种等看似中立的话题凸显出深刻的政治分歧时，情况尤其如此。
如果一家企业想要参与其中并发表意见，但对消费者的反应保持沉默，那么就努力解决粮食不安全问题，或通过有组织的活动或定期向当地粮食银行或反饥饿组织捐款来解决粮食分配和获取问题是一种向客户展示你的企业关心社区的方式，而不是冒险深入研究更具争议性的问题，特别是在人们对政治或社会问题意见特别分歧的地区，这些问题可能会赶走消费者。
从食品安全和社会影响的角度来看，食品公司在积极塑造社会方面具有巨大潜力，与食品不安全作斗争是品牌为当地社区做贡献的一种方式，同时与客户建立更强大、更持久的关系。
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萨曼莎·德·贾丁斯是Datassential是一家食品行业市场研究和洞察公司。
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