每个餐馆老板都知道，跟上最新的技术越来越重要。但是，随着越来越多的消费者要求他们经常光顾的地方提供特定的技术，使订购和送货等痛点更容易，保持领先地位比以往任何时候都更重要。
根据Datassential的“未来餐厅”主题报告，对于消费者来说，一些关键领域越来越重要，在大流行后的世界里，这些领域也将继续重要。
非接触式支付、数字订购和协调的非接触式配送等功能有助于保障工人和消费者的安全，并使精通技术的餐饮服务运营商在前所未有的时间内得以生存，甚至在某些情况下茁壮成长。因此，消费者已经意识到这些技术越来越有必要。
不出所料，每一代人对一项技术的接受和采用程度有很大不同。
到目前为止，年轻的消费者——尤其是千禧一代——对餐厅自动化的接受度和热情最高。在老年人中，更多的人表示他们讨厌或不喜欢这些尖端技术，而不是喜欢或喜欢这些技术。
自动化目前最适合那些已经朝着快速服务和方便的方向发展的餐厅。在这些环境中，消费者普遍支持自动化，但对出现在坐着或正式用餐环境中的自动化表示担忧。
在这个规模上，消费者普遍同意。与疫情爆发前相比，消费者对数字餐厅订单的接受程度要高得多。事实上，消费者表示，去年他们43%的餐厅订单是通过网络或智能手机应用下的，餐厅表示23%的销售额来自这些渠道。
尽管应用订餐在消费者中最受欢迎，但紧随其后的是桌面/平板电脑订餐、kiosk订餐和数字菜单。在新冠疫情后的“新常态”中，这些其他订购方式的可用性只可能会增加。
此外，仅限数字订单的“得来速”(drive-thru)或取货通道还没有普及，但消费者的兴趣很高，这为那些有资金进行投资的运营商提供了一个成熟的机会。加快数字点餐的取餐过程可能会进一步推进餐厅的实施，并提高消费者满意度。
当然，客户满意度始终是最优先考虑的问题，但劳动力挑战是餐厅自动化投资的动力。就在两年前，增加销售额是餐厅采用自动化的首要原因。虽然新技术的成本仍然是一个问题，但目前的劳动力限制已经改变了许多餐厅的数学，可能会导致自动化和技术的加速，Datassential说。
虽然接受新技术的动机很明显，但一些餐厅仍然没有接受一些最早的、可以显著提高消费者满意度的技术。越来越多的餐厅专注于拥有社交媒体页面，供顾客关注、点赞或探索，而顾客则更看重拥有传统网站的餐厅。
Datassential表示，技术的早期采用者将获得相对于竞争对手的关键优势，并在未来处于最佳位置。大多数消费者同意这一观点:58%的人认为，采用最新技术的餐厅在未来更有可能获得成功。
随着消费者越来越习惯于更多的技术，然后达到他们不想再没有它生活的地步——明天的餐厅可能很像今天无法辨认的东西。但那些用新技术挑战极限的运营商将会发现，消费者可能比以往任何时候都更愿意跟随潮流。
查阅报告全文，请联系Mark Brandaumark.brandau@datassential.com。
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萨曼莎·德·贾丁斯是Datassential是一家食品行业市场研究和洞察公司。
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