冠状病毒大流行影响了整个商界的许多趋势，但也许没有哪一种趋势像食品杂货行业的趋势那样引人注目。世界几乎在一夜之间发生了变化，杂货商面临着沉重的负担，不仅要确保他们的商店和员工尽可能安全，还要确保购物者仍然能买到杂货。电子商务在一眨眼的时间里从一项新兴的技术变成了一种完全的必需品。
FMI食品零售业2020年报告发现，在大流行的早期，杂货商的在线销售额平均增长了300%。FMI也发现在线购物的美国成年人占64%，29%的在线购物者每周都会下单。
由于这些变化，eMarketer预测今年网上杂货销售额将超过1000亿美元，占美国所有电子商务销售额的12.4%。食品零售商已经看到了电子商务增长带来的意外之财沃尔玛的在线销售增长37%豆芽农贸市场第一季度电子商务销售额增长了221%此事在截至2月27日的季度里，亚马逊的在线销售额增长了282%。
电子商务和全渠道购物将继续存在，杂货商在为客户提供在线购物体验方面正在做大。大流行的开始是人们最初对使用电子商务购买杂货产生兴趣的巨大推动力，但自那以来，杂货商提供的服务的深度和广度都在激增。
杂货商为零钱让路
克罗格，最近被命名为第九名美国电子商务公司eMarketer的数据显示，2020年电子商务销售额超过110亿美元，同比增长79%。这家杂货商正在努力建设一系列由ocado驱动的微型履行中心，其中第一个最近在其家乡辛辛那提附近开业，利用机器人技术、垂直整合和机器学习为数字客户挑选和配送杂货。
克罗格首席执行官罗德尼·麦克马伦(Rodney McMullen)在一份报告中说:“我们正在经历的势头与克罗格快递的发展是非常及时的，它支撑着食品杂货消费者行为的永久性转变，以及对进取的现代电子商务和最后一英里解决方案的需求——今天真正的竞争动力。媒体声明。
该零售商还将资源投入到其金博宝188轮辐式分布能力在佛罗里达州中部，即使该地区没有实体店，克罗格的食品杂货也可以送到90英里半径内的居民手中。一个无人机投送测试在俄亥俄州正在进行，克罗格也在利用其客户忠诚度计划来加强其精准营销运营188金宝搏导航。
艾伯森也深入微型履行业务，这要归功于一个与起飞技术公司的合作。公司还成立了与谷歌合作这导致了超本地化购物地图、人工智能驱动的对话商务和预测性购物清单的推出。与Adobe的另一项合作是允许艾伯森使用其体验云来分析数据收集，并更好地了解客户的需求。
“在我们的电子商务业务同比增长258%，为一千多家商店配备了路边取货服务，并刷新了我们的移动应用程序之后，我们现在正在投资差异化服务，如温控取货亭，两小时送货，甚至是遥控送货机器人，”艾伯森的克里斯·鲁普说在一份新闻声明中。“随着我们增加全渠道产品，我们依赖于Adobe体验云应用程序帮助我们从数据中获得更多价值，并利用跨渠道的洞察来改善整体购物体验。”
Hy-Vee也形成了高调与谷歌合作这将有助于零售商为客户提供个性化的在线体验，同时也增强了其现有的Aisles online服务。与此同时，沃尔玛正在改进其家庭送货服务，同时也看到了主要增长沃尔玛+项目。
规模较小的杂货商也在增强他们的电子商务能力。Food Lion最近扩大其杂货接送业务服务，大Y推出了自动化微型履行中心在马萨诸塞州奇科皮的一家商店旁边。，to cover online orders for 7,000 customers per week, and Stater Bros. Markets与莫卡特斯合作打造可扩展的电子商务平台。
数码杂货的发展
食品零售商仍处于数字革命的早期阶段，像艾伯森这样的公司知道，他们还有很多学习和成长的空间。首席执行官Vivek Sankaran表示:“我们正在采取一种强调质量的方法在虚拟会议中上个月。“我们对此很有创意。我们在扩大它。我们的整体业务很好。”
Hy-Vee首席执行官兰迪·埃德克也意识到疫情带来的食品杂货电子商务性质的变化。“我认为我们已经养成了一辈子的习惯，这些习惯将会继续下去。我相信他们会进化的，”埃德克说告诉进步杂货商。“我确信，会有一些新玩家进入这些领域。但如今，你的数字业务是一个中流砥柱，你将继续投资，(这)将继续改变我们的业务发展方式。”
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