哈特曼集团一直在跟踪更改和美国的饮食行为的进化超过三十年。在过去的几年中,现代的时代化吃完全浮出水面。传统的饮食习惯集中在三个“广场”的理想化概念结构化的一日三餐是现在,在实践中,饮食文化的特点是频繁吃零食,以至于一整天,根据我们的零食:新兴、发展和破坏报告中,48%的食品和饮料的场合都是吃零食。
然而,在过去的一年里,出现了冠状病毒大流行破坏消费者的食品和饮料购买和消费的例程和大大改变当前的美国零食的性质。
吃零食,比吃饭,非常容易改变生活方式。餐提供锚的生活发生,零食是完全围绕,融入日常活动。突然改变日常生活和一般的人生观可以吃零食习惯有强烈的影响。
动荡的2020年已经升高心烦意乱吃零食的状态(哈特曼集团内自己的支柱现代零食框架随着营养,优化和快乐),特别强调零食因为无聊和压力。
的新常态COVID-19,零食分心了新的相关性和在许多消费者的生活。它包含框架内将消费者如何理解变化在自己吃零食的习惯,继续呆在家里和保持相对移动比往年少。
我们的零食:新兴、发展和破坏报告发现,40%的零食反映出一些需要分心(餐比34%)。
在熟悉的品牌找到安慰
而吃零食干扰一直是现在的消费者,和经常被视为问题,故意少吃零食,这个驱动程序了COVID-19流行进行更多的意义。这个驱动程序的频率在所有零食场合自2019年以来已经显著增加,8%点,和无聊的感觉超过两倍发生在吃零食的场合和食物。
许多消费者一次又一次地回到他们的首选,最喜欢的零食,品牌的形象性和熟悉属性重要性上升,特别是在过去的一年里,许多消费者回到一些他们喜爱的舒适零食的选择。我们的报告发现消费者陈述偏好最喜欢的品牌:
- 87%的人说他们“通常购买相同的品牌零食每次”
- 58%的人说当他们零食,他们“喜欢坚持很少有喜欢的品牌而不是寻求很多品种”
- 46%的人说他们“只是需要我最喜爱的品牌”
转向一个最喜欢的品牌,或者少量的最爱,是另一种消费者寻求一些熟悉在一个陌生的世界。当决定哪些零食吃的或喝的东西,27%的消费者认为这是非常重要的,零食是由我喜欢的一个品牌。
熟悉品牌可以提供安慰在一个变化的世界。在勘探和试验新的,有趣的零食世界的产品是一个重要的特性,熟悉。穿越人口群体,最喜欢的品牌是一个顶尖的零食选择标准,尤其是在社会最低层的消费者。倾向于坚持一组熟悉的品牌所占比重从2016 -一个奇怪的趋势熟悉的食物可以在不确定的时期带来舒适的感觉。
思想咀嚼
大流行改变了消费者的时间表,增加他们的时间在家里,改变了工作环境,减少社会交往,孤立的家庭单位,介绍了恐惧在食品采购、和情绪状态转移的方向都无聊和高度的焦虑。这些变化,吃零食的需求和例程也进化。
食品公司所面临的挑战,理解不了这些微妙的和不断变化的节奏一直延续到今天我们在另一个的新时代零售和餐饮服务中断,吃零食和大流行——引发了。
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首席执行官哈特曼组,Demeritt驱动器的愿景、战略、运营和导向文化公司的同事哈特曼集团进一步的战术思维,消费者和市场情报、文化能力和创新知识资本全球市场。
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