随着餐饮业被迫主适应coronavirus-related封锁和协议,甚至大规模流感大流行期间努力保持销售企业。许多增加外卖和交付选项以及创造了消费者享受餐包和/或准备在家里。一些餐厅甚至开始卖原料为客户寻找储藏室等主食牛奶、面包和鸡蛋。烘焙连锁咖啡馆Panera Bread去年春天开始实践作为一种“迅速转移到客户,客户的需求,”首席执行官Niren Chaudhary说《今日美国》。
虽然有些选择创建自己的杂货店部分,许多餐饮品牌带来了他们的产品传统的杂货店。快餐连锁餐厅菲尔亮相第一个产品包装消费品去年四月推出瓶装两个最受欢迎的酱汁的零售版本,和厨师David Chang的百福餐饮集团也发布了一条线的香料在大流行期间,这已经被证明是成功的商业,首席执行官玛格丽特Mariscal说。这些餐饮品牌的推出是常见的大流行之前到达美国,但是现在变得更加相关和重要。
CPG销售为餐厅提供一条生命线
餐饮业一直依靠收入来源除了本地餐饮大流行以来,和CPG销售一直是一个主要因素。厨师克里斯蒂娜托西牛奶酒吧面包店是另一个品牌推出了CPG产品在大流行期间;几种口味的牛奶酒吧标志性的饼干在全食超市和亚马逊出售去年春天,在全国推出了在目标零售商在秋天。
“杂货店一直是我的北极星,这就是为什么我开始烘烤的方式做的,”托西说布隆伯格。“美国饼干货架是相对停滞,这就是我们来了。”
百吉饼和咖啡连锁店爱因斯坦bros .百吉饼有一个健壮的CPG业务目前在大流行之前,和类别都是至关重要的公司的企业战略,根据厄尼晨祷,消费品主管爱因斯坦。其品牌解决方案程序允许选择食品零售商提高店内面包店百吉饼的质量而利用爱因斯坦品牌的力量。
“我们的CPG业务没有错过了一拍,“晨歌说。“虽然业务已经从单一百吉饼更打包袖子的大流行,我们销售超过预期的百吉饼和shmear零售。”
高品质食品在家里
而冠状病毒锁定和预防措施已经导致消费者改变他们的饮食习惯,几个CPG公司等通用磨坊和麦考密克& Co。表示,他们相信这些模式和例程可能超出了流行。
“更多的餐做好准备在家里,消费者寻求更高质量的选项来养家糊口,“晨歌说。
为了应对绝大投诉听说百吉饼在杂货店购买缺乏新鲜感,爱因斯坦在去年12月推出了其最新的CPG: &烤面包圈par-baked和要完成的烤面包机。
“我们想要解决这个问题通过提供高质量、味道鲜美的百吉饼、让消费者得到尽可能接近真实的面包店的经验从自己的厨房,“晨歌说。”从零售商的角度来看,我们认识到交付产品一致性店内面包店的挑战。采取&烤面包,我们已经消除,增加了复杂性通过提供一个简单的、解冻和出售格式,不需要现场准备。”
相关故事:
_____________________________________
如果你喜欢这篇文章,你可以报名参加SmartBrief消费者品牌,FMI dailyLead或餐厅SmartBrief得到这样的消息在你的收件箱。为更加伟大的新闻内容,注册任何SmartBrief 275 +的免费邮件今天通讯,免费的。
