许多消费者在2020年发现酒精饮料来说是多么的重要。毕竟,有一个原因很多城市被认为是卖酒的商店是必不可少的业务在春天当全职订单第一次颁布。虽然我们可能不会-,可能不应该消耗那么多的酒精饮料(至少在国内)2021年,今年的许多习惯开发将持续到明年,而新趋势将弹出作为消费者回到正常。基于研究Datassential喝“未来”的报告,COVID-19消费者研究,这里有五个酒精饮料在未来一年五趋势看:
- 艰难的苏打水继续增长和发展:硬苏打水是去年增长最快的选项菜单。我不意味着它是增长最快的酒精饮料菜单,我的意思是这是增长最快的菜单项整体,超过任何其他食品、原料、口味或饮料。所以这项非凡的增长将继续在2021年?绝对——俳句,我们的机器学习引擎,预计它将在明年达到7%的饮料菜单,这是神奇的一个类别,只有不到1%的菜单上只有3年前。如果你没有努力苏打水在菜单上,你应该考虑它,但你也应该寻找方法来突出在一个日益拥挤的环境。在未来一年,考虑新品牌和口味,当地选项,协作,努力seltzer-based鸡尾酒,让客户定制他们的艰苦的苏打水与风味糖浆或成分。
- 喝交付存到:这些消费者说他们命令酒精饮料首次交割期间COVID-19限制,近70%的人说他们将继续要求它们在未来。尽管这种趋势肯定会依靠改变酒全国的法律,大多数消费者,运营商和制造商希望看到这种做法持续下去,同时交付和路边传感器整体选项只会继续增长。期待看到delivery-friendly格式像罐装和瓶装葡萄酒鸡尾酒成长,而我们可以看到“鬼酒吧”作为推论幽灵餐厅流行交付应用程序。
- 经历的事:随着疫苗在地平线上的可能性,可能会在2021年恢复正常生活。随着消费者再次回到酒吧和餐馆,他们会寻找独特的经历和热情好客的类型,与餐厅。超过60%的本地酒精饮料消费发生在休闲餐厅、休闲酒吧,或体育酒吧,所以这些操作符应考虑选择,消费者只能从休闲餐馆或酒吧。共享喝选项(57%的酒精饮料消费者感兴趣的组穿孔碗之类的饮料和鸡尾酒投手),啤酒或葡萄酒航班,和过多的鸡尾酒都将在2021年卷土重来。也可以考虑添加饮料菜单来自世界各地,给消费者一个机会再次体验世界。缘故,烧酒,南美,和日本威士忌都是有很高的增长选项菜单“利益”分数与酒精饮料的消费者。
- 新连接:以一种奇怪的方式,许多消费者越发靠近食物,餐馆,商店,品牌,他们喜欢在过去的一年。他们带着变焦类鸡尾酒厨师和创建一个个人连接。他们购买的品牌他们知道和爱帮助他们度过艰难的一年。他们捐赠给GoFundMe活动,以确保他们的喜爱的餐馆可以生存。这些连接没有停止成立于2021年——事实上,这个行业应该加倍下注。在明年,品牌应该持有更多现场品尝,旅游,和类给消费者一个机会,以满足品牌背后的人,学习他们的故事。同时,62%的酒精饮料消费者说他们感兴趣的“饮酒的原因,”品牌,将收入的一部分捐赠给慈善机构。
- 改变需要州:大麻不仅赢得大今年在大选之夜,这意味着现在三分之一的美国人生活在一个州休闲大麻是合法的,但选民们在俄勒冈州和华盛顿特区也批准了使用迷幻蘑菇治疗使用。当我们到达在美国合法化临界点,它将继续影响和影响酒精饮料行业。这个行业应该看看需要开车的国家利益在大麻和迷幻药并采取相应措施。饮料能促进放松和减压,功能或药用的好处,能够提供一个更迷幻甚至幻觉的经验,而不导致宿醉(在该行业长期圣杯)都是地区许多酒精饮料公司将创新和发布产品。
在许多方面,2021年将是过渡的一年我们恢复正常,即使是新的标准。但也是一年当新的习惯和趋势,2020年将进入自己的发展。与此同时,消费者将会寻找经验和选项,他们已经错过了在过去的一年。在未来一年,消费者想要最终放松和放开至少他们的一些担忧,很少有部分食品行业准备满足这些需求比酒精饮料行业。
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迈克Kostyo是高级主编和居民trendologist Datassential。
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