牛奶和乳制品的起伏。从减弱牛奶消费库存的奶酪和最近的乳制品销售好转,该行业已经被证明有弹性。持续的流行也有影响行业的销售和趋势乳制品的替代品。
在大流行性流感的早期,消费者囤积牛奶和乳制品,美国奶农的莫妮卡梅西对乳制品。学校牛奶和餐饮今年不出所料被击中,梅西解释说,但是更多的美国人在家里做饭了零售牛奶销售,目前“相当稳定。”
乳制品和植物性产品占据中心舞台在大流行期间,行业趋势的关注吗?
吃零食占据了舞台的中心位置
消费者渴望方便,直接入口食品已经离开了零食类乳制品行业成熟的创新和抓住。独特的小吃,超越传统的奶酪棒或酸奶杯已经出现在黑桃。BelGioioso奶酪,例如,最近推出了一些零食,包括Artigiano线美味乳酪,它由独立包装的。
零食创新也与今年的这场游戏的名字真正的加州牛奶Snackcelerator程序。参与者丰富,从甜美味,wunder芝士蛋糕,巧克力甜点的小锅,传奇冒险脆奶酪酒吧和WheyUp益生菌酸乳酒Krisps公司和产品在运行中800000美元的奖励。
酸奶的繁荣
酸奶市场的创新从放纵饮食需求预计将刺激的复合年增长率超过5%,据市场研究公司Technavio。产品包括丝绸Almondmilk mix - in,如果和不含酪蛋白的Activia酸奶选择从达能都是导致今年的酸奶繁荣。
其他新的酸奶产品增加了开裂包括Chobani的富含纤维的希腊酸奶燕麦片,哒!达的印度烹饪的酸奶,Tillamook牛奶收集和限量版的味道达能的光+线。
植物性,无乳糖牛奶蓬勃发展
植物牛奶继续加大,兴趣与段预计到2026年将达到210亿美元,据从全球市场研究的见解。该公司指出,生活方式的改变和增加对纯素食主义的兴趣正在进行转变的原因。公司已经开始注意,玩家无论大小推出新的和有趣的植物和无乳糖牛奶。
雀巢公司发布了燕麦,pea-based雀巢巧伴伴善行饮料在美国今年早些时候,当取两个今年夏天推出了食物首开先河的Barleymilk产品在咖啡馆、餐馆和食品杂货店在太平洋西北部和加利福尼亚州。与此同时,美国奶农已推出了一系列的牛奶+牛奶混合在其生活真正的农场横幅功能50/50脱脂牛奶和植物性燕麦牛奶或杏仁牛奶。
智利公司诺特可贝佐斯探险的支持,最近推出了牛奶替代在全食超市商店在美国。NotMilk整个NotMilk 2%低脂使用机器学习算法和人工智能和开发制定与豌豆蛋白、椰子油、菊苣根纤维、向日葵油、菠萝汁和卷心菜汁。
增值产品得到提升
乳制品与一些额外的东西都很流行由于持续的消费兴趣好处的食物选择。美国奶农的粗毛部门,例如,推出siips,耐储存,富含蛋白质的罐装牛奶。品牌特性8克蛋白质,三种口味。
达能也专注于增值产品,包括它有机种植年奶包括DHA omega - 3、胆碱和益生元1到5岁儿童的特殊配方。更小的公司正在旋转,新罕布什尔州的石墙农场移动产生附加值的奶酪、黄油、奶油和牛奶的消费者。
大品牌的创新
乳制品行业的大公司正在努力带来最前沿的创新产品。比如雀巢,已经扩大了研发加速器开放其最大的奶制品和植物性乳制品在Konolfingen创业加速器项目,瑞士。该公司旨在将产品从概念到商业化在六个月。
此外,引入了一个不可能的食物替代牛奶的原型公司说模仿的味道,质地和传统牛奶的溶解度。不可能还翻其研究和开发团队为了扭转全球变暖,生物多样性丧失停止。
相关故事:
_____________________________________
如果你喜欢这篇文章,你可以报名参加SmartBrief消费者品牌,FMI dailyLead或乳制品行业SmartBrief得到这样的消息在你的收件箱。为更加伟大的新闻内容,注册任何SmartBrief 275 +免费电子邮件时事通讯今天,自由。
