这是4的一系列文章的第3部分考察食品公司、零售商和餐饮经营者可以达到四个关键消费者塑造行业今天的原型。如果你错过了它,查看第1部分和第2部分,留意下一篇文章,将专注于舒适和convenience-centric消费者。
消费者越来越关注他们的食物是如何生产和支持企业展示关心环境。从植物性肉类替代品浪费计划和新的包装技术,餐馆,日用消费品制造商和食品零售商都投资于新的、创新的方法来给消费者他们生态优先的食物选择。
“越来越多的消费者关注其购买产品是如何市场,”达伦·赛义夫说,食品行业分析师NPD集团。“公司的故事已经成为一个更大的对消费者决策过程的一部分比过去。”
更高的意识状态
千禧一代和Z一代消费者倾向于可持续性作为一个更高的优先级与老一辈相比,根据赛义夫,研究从IRI和纽约大学斯特恩可持续的商业中心发现千禧一代最有可能购买sustainability-marketed CPG产品——即使在冠状病毒大流行。
“COVID-19环境,可持续销售产品持有现货的市场份额,”拉里·莱文说,执行副总裁IRI的市场和顾客的情报。
类别大大促成了CPG行业整体的增长从2015年到2019年,与CPG产品,提升他们的可持续发展经历在美元的销售额增加了56%,3月15日当周根据数据IRI和纽约大学斯特恩可持续的商业中心。
虽然千禧一代购买这些产品以更高的利率,环保产品仍在购买在人口,兰迪Kronthal-Sacco说,纽约大学商学院高级学者可持续的商业中心。她补充说,对于许多消费者来说,成为一名家长购买可持续产品的“分水岭”。
新手sustainability-marketed食品类别近年来,植物性食物人气飙升。虽然NPD发现可持续性的担忧是三级味道和健康对于消费者选择植物性食品和饮料,22%的植物性肉类替代品买家引用环境或伦理问题作为一个购买的理由,根据市场的见解数据。
由于这些原因,为了保持吸引生态食品消费者,这个行业需要维护所有三个重点——味道,健康和环境的影响,赛义夫说。“植物性食品的期望已经成为关于替换没有牺牲,”他解释道。
在餐饮服务,50%以上的消费者在美国表示,他们更有可能选择餐馆环保实践的基础上,根据美国国家餐馆协会的餐厅2018年可持续发展报告,该集团的什么是热2020年的报告叫环保包装的最顶尖的趋势。
好,做得很好吗
食品和饮料消费者投票与他们的美元可持续性,表明环保实践可以证明有利可图的CPG制造商,食品零售商和餐馆运营商。可持续发展已被确定为一个顶级趋势整个行业,和大流行性流感进一步强调可持续发展粮食生产的重要性,莱文,补充说,23%的创业公司报告环保实践的意义来自制造业和零售业的角度后,大流行。
不过,对这个行业的一些主要挑战公司的心态,根据Kronthal-Sacco。通常是简单的采用可持续的实践,但许多品牌未能沟通这些行动绿色消费者,她解释道。吸引那些寻找生态食品和饮料的消费,品牌需要道德的变化,然后通过印刷和数字营销平台宣传这些变化,以及包装和菜单,她说。188金宝慱bet亚洲体育官网188金宝搏导航
“公司现在有必要有一个积极的信息关于他们是谁,他们代表了什么,他们的价值观是如此,消费者可以感觉良好,为什么他们的美元将这些值,”赛义夫说。
许多CPG公司致力于可持续包装的目标,和一些传统品牌投资新技术达到循环经济。有效的可持续发展要求企业和消费者参与,尤其是关于可持续包装;制造商必须源可重用,可回收或可降解的材料,客户必须确保正确地处理这些产品。
“你需要让消费者更容易成为一个(可持续发展)运动的一部分…应该是一些他们不需要想那么多做什么,它只是之际,购买该产品的一部分,”赛义夫说。
植物性食品行业发展迅速,消费者现在希望这些选择他们是否在专业零售商或大卖场购物商店和餐厅在独立餐馆或受欢迎的连锁餐厅。
汉堡王和肯德基有与植物性食品和品牌不可能超越肉,分别把这些肉类替代品餐饮经营者的菜单。这些新项目创建访问环保为正则-或新客户选择这些快餐连锁店。
道德成分可持续的粮食生产,采购是一个重要的组成部分,许多零售商和餐馆使用创新的解决方案,以确保他们的供应链的可持续性。
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“这是未来,如果你不适应,你风险过时,“Kronthal-Sacco说。
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