冠状病毒大流行按下,消费者已经习惯了例程,包括更多的家庭烹饪,和研究表明这些习惯后将继续流行。这一转变也是开车购物清单的变化。食品零售商和制造商能迎合消费者的需求和选择,使家庭烹饪更简单、更快、更健康,带来一些急需的各种菜单。
家庭烹饪是新常态
有几个因素导致了家庭烹饪的持续流行。许多人感到不安全的餐馆,但是在家吃饭流量的下降并不是人们的唯一原因经常打开炉灶,烤箱。消费者在家工作不再阻止早餐和咖啡上班,也不经常午餐点在他们的办公室。对许多人来说,金融问题也更多些家常菜的催化剂,通常以较低的成本和创造剩菜可以进一步延伸到餐馆吃饭。
超过一半的消费者(55%)表示,他们经常在家吃饭大流行以来,据一位Acosta报告本月早些时候公布的。
调查发现,即使在大流行,许多消费者预期他们会不会比以前少外出就餐。
早前的研究早上彭博新闻和咨询收集类似的结果,近三分之一的受访者说他们计划在家里做饭更曾经呆在家里订单取消。只有7%的人说他们计划少库克在经济完全重开。
2200年美国消费者的调查发现,打算跟上家常菜尤其在年轻的人口结构。当被问及他们的流行后的计划,一个完整的Z一代中有43%的受访者表示,他们打算在家里做饭更大流行结束后。
由于人们砍伐更多的时间在厨房里,杂货零售商看到购物习惯的转变,以适应不同类型的烹饪。
“人们移动到更复杂的烹饪,我们没有看到,”克罗格董事长兼首席执行官罗德尼·麦克伦说《纽约时报》。连锁超市的销售额激增了30%的开始流行。
更多的涉及烹饪项目表明,消费者的崛起感到在厨房里对他们的能力更有信心。事实上,SmartBrief约58%的用户说他们认为自己的厨艺有所改善在大流行期间,根据最近的一项读者调查周五提要。
然而,仅仅因为人们可能感觉更熟练,这并不意味着他们不是想办法花更少的时间和精力在做饭。
渴望快捷方式,更多的食物的想法
甚至消费者喜欢做饭可能会发现自己失去动力时煽动多个一日三餐。约65%的消费者表示,他们厌倦了在家做饭,根据Datassential发表的研究报告“为什么投资创新Post-Quarantine比以往任何时候都更重要。”
一个OnePoll调查的代表餐包公司太阳篮子产生类似的数据,与2000年55%的美国消费者调查说烹饪在大流行期间让他们感到疲惫。
消费者平均九个煮饭一个星期,据调查,显示,受访者平均已经煮熟的大流行以来同一餐中28倍。
除了想出新的食谱的想法,节省时间在厨房里,通常在吃饭上花费更少的时间准备被受访者之间的共同目标。7在10(69%)表示,他们希望他们能做一个健康的晚餐更迅速和43%想花更少的时间规划他们的食物。
规划不同的食物每天也在Acosta命名的挑战消费者的调查中,有40%的受访者清单膳食计划相关的最大挑战之一。
销售和营销公司推荐几个战术食188金宝搏导航品制造商寻求满足消费者需求的新标准,包括利用技术提供省力的解决方案和依靠合作的力量,将餐饮品牌和chef-inspired创意转化为零售。
“超过一半的消费者经常在家吃饭和一些用更少的钱,有无数的挑战和机遇对零售商和制造商导航,“Acosta商业情报的副总裁科林·斯图尔特说。
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