冠状病毒之前,美国劳工统计局(Bureau of Labor Statistics)公布家庭和离家的食物支出之间的差距近年来一直在下降。全球大流行戏剧性地改变了尺度和现在,使其对消费者的餐桌(或沙发上)可以确定餐厅的成功。餐厅是平衡的需要国家从消费者安全、金融问题一个拥挤的餐馆景观由两个创意,敏捷无党派人士和连锁巨头经常大脚印和建立驱动筛下物。那么,运营商可以更好的吸引消费者在这个新的竞争格局home-prepared食品是一个强有力的竞争者在哪里?
通信安全预防措施
安全是现在的一部分消费者的餐饮选择,五个人中有四个消费者表示他们将检查餐厅都在实施安全措施,然后再决定去哪里吃。更多的消费者认为餐馆应该要求客人遵守安全准则如距离或戴口罩。与消费者关注餐厅的安全预防措施正在实施,大胆交流安全措施将突出消费者感觉担心食物离家。调查中有百分之五十四的运营商Datassential已经计划增加标志卫生交流方法,另外30%会考虑的,指示标志和在通信是没有商量余地的在家吃饭和外卖。
通信开始前餐厅招牌。链像菲尔保持顾客最新安全措施,开口和关闭,通过他们自己的社区服务相关的大流行冠状病毒的新闻页面。大流行之前,这对忠诚和继续链获得高分获得消费者信任密钥恢复安全与卫生之类的属性。事实上,菲尔是1号连锁有限服务消费者的信任和卫生。Datassential COVID复苏的调查显示,72%的消费者认为,他们相信菲尔,以保证孩子的安全,和77%的人认为他们会经常清洁和高标准。这些通信,以及店内视觉线索和面具一样,品牌COVID-19指示牌和杰出的清洗站,有助于消除消费者对安全性和灌输的信任。
提供全面服务的连锁店,棉片咖啡馆是信任和卫生的赢家。包括一个像菲尔一样,他们的企业网站COVID-19社区更新页面。风险更高的时候在家吃饭,和棉花补丁咖啡馆细节具体预防措施和规则为他们的员工和顾客。例如,他们指出:“团队成员将洗手20秒每30分钟,或改变任务(以先到期者作准)。“没有餐厅或建立交付业务提供全方位服务的餐厅中,安全和卫生策略确保餐厅安全承担新的重要性。事实上,55%的运营商说,在家吃饭很难做到安全,而93%的人说,外卖的安全/传感器很容易做。措施非接触式菜单,删除表保持六英尺,建立了路边皮卡过程只是几个策略来提升消费者信任在安全和卫生提供全面服务的连锁店可以采用。
应对消费者的欲望
即使消费者感到舒适足够的本国之外的冒险,他们需要一个理由出去为餐厅的食物放在第一位。食物的动机经常离家出走是一种渴望,或者一个项目餐厅做得更好。超过一半的消费者表现出强烈的渴望,芝士汉堡,但它们有一些更多关于他们得到一个芝士汉堡的矛盾。他们可能更喜欢在家里离家。芝士汉堡的动机去餐馆吃饭,因为这个特殊的东西。Whataburger创建与一个特殊的酱喜欢甜味和辣味番茄酱,ups风味赌注一个经典的调味品。
一些食物太难以执行在家喜欢寿司,那么crave-able一个芝士汉堡。然而,超过四分之三的消费者更喜欢这种食物离家。全球食物和口味喜欢中国、墨西哥和韩国烧烤将推动消费者寻找餐厅的食品。这些都是重要的差异,餐馆的专长可以起决定性作用,赢得战斗的餐桌。
如果社交媒体是任何指示COVID-19没有放慢消费者对最新的食品的趋势。Datassential的研究显示,超过三分之一的消费者(和将近一半的千禧一代)发现了一个新的对烹饪的热情在避难所。对于我们当中的美食家,餐厅食品质量变得更加实现在家里有抱负的厨师。从最喜欢的当地的披萨店或家庭餐包美食从米其林星级餐馆吃饭在家里都在为创造性的餐馆老板他们强迫适应范围,证明餐馆仍然是消费者的地方寻找食物的经历。
现在消费者比以往任何时候都更需要一个理由出去,所以尝试和真正的菜单赢家你的客人喜欢,让他们回来用新鲜创新旋转他们不能在家里。不要忘记成功取决于消费者信任在这个勇敢的新世界,信任在餐厅的能力让他们安全,提供美味的食物不能重现在家里,无论是餐厅还是在家里。
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Datassential杰米·豪是一个主管,一个供应商的趋势,食品行业的分析和概念测试。
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