当几个州避难所订单3月实现,消费者开始寻找新的活动他们可以做,花更多的时间在家里;烘焙的兴趣。全球搜索术语“酵母”过去一年增长了325%,据爆炸的话题,和烘焙原料公司亚瑟王面粉报告在线面粉销售同比增长2000%3月。
虽然家庭面包师转向各种配方的冠状病毒大流行期间,酵母已经压倒性地捕获消费者的关注,尤其是在社交媒体。面包是独特的和更复杂,因为它涉及到自然发酵面包通过起动器,而非活性干酵母的使用。为了回应对酵母的需求,公园城市烹饪学院启动一个虚拟酵母面包烘焙类通过变焦。
酵母”到处都是,所以我们决定看是否有人感兴趣学习一下背后的科学,”埃文·弗朗索瓦说,公司的厨师在盐湖城的烹饪学校。
类是非常成功的参与者从人已经烹饪认证从城市公园烹饪学院烘焙初学者谁正在寻找一个挑战,弗朗索瓦说。
“如果你能让酵母,你可以做一切——很喜怒无常,这是耗时的,这是相当不同的从正常breadmaking…这是在列表的顶部划掉,如果你想说“我知道如何做面包,”他说,关于为什么类吸引如此多的人在不同的技能水平。他添加酵母可能流行当全职的订单开始因为干酵母是很难找到杂货零售商当coronavirus-related囤积原料开始。
即使国家解除锁定订单零售商和餐饮企业,许多消费品公司预计消费者继续呆在和优先考虑他们的健康回避了问题的实质,h噢,这些企业跟上消费者的家庭烘焙的兴趣?
CPG公司加强产品之外
包装消费品制造商一直在家庭烘焙的前沿趋势,因为这些装备品牌,为消费者提供产品和资源。金博宝188的网站通用磨坊”皮尔斯伯里和贝蒂克罗克品牌已经看到每日流量增加100%与某些配方比去年同期提高了300%到400%,企业公关经理根据Kelsey Roemhildt通用磨坊。
公司的烘烤和面粉产品已大幅增加在过去的几个月里,但Roemhildt还报道称,通用磨坊的供应链工作以满足需求在这段时间和与零售合作伙伴创造效率和为消费者提供他们正在寻找的烘焙产品。
“我们也看到菜谱搜索飙升,从如何使用剩余的烤面包,“Roemhildt补充道。“人们没有烹饪或烘烤之前是学习新技巧。”
通用磨坊也旋转它的品牌营销活动来解决这个家庭烘焙的趋势。188金宝搏导航皮尔斯伯里调整了重点提供内容和食谱,是作为一个家庭或教孩子如何烘烤。贝蒂克罗克发起了一项教育社会媒体系列“混合”呼吁千禧一代和Z一代消费者享受烘焙食品,但可能不知道如何烹饪或烘烤。
面包店有创意封锁的解决方案
尽管许多餐饮企业在美国在家吃饭客户或操作能力有限,面包店都创造了新颖的方法来连接与客户当他们在家烤在冠状病毒大流行。
西切斯特,Pa。,La面包Magique面包店卖par-baked法国长棍面包客户可以打包带回家完成烘干。这种类型的菜单项提要家庭烘焙的兴趣,同时仍然提供收入来源面包店在冠状病毒锁定订单。
明尼阿波利斯小酒馆和面包店馆还创建了一种创新的方式为客户提供烘焙食品而导致家庭烘焙的趋势。4月3周,面包店提供工具让绉蛋糕,其畅销的菜单项。工具包包括15法式薄饼,尚蒂伊奶油在一层,以及新鲜浆果。
”其背后的概念是创造与你的家人一起在家隔离,”戴安说Moua,詹姆斯胡子被大奖提名的行政糕点师在馆。她补充说,包是非常受欢迎的,但大会需要大量的工作,所以厨房旋转使冰淇淋和饼干面团,消费者可以带回家烤。
家庭烘焙趋势会持续下去吗?
消费者行为改变了冠状病毒大流行以来袭击美国,如果人们发现新的爱好,如烘烤期间全职订单,这些可能会继续当消费者有烤的时间和场合。
馆正考虑带回绉蛋糕套件为冬季假期,通常当一些可能寻求家庭一起活动,根据Moua。和弗朗索瓦说,他认为,即使更多的企业开放,许多消费者仍然担心外出时冠状病毒继续影响美国。
“我认为人们只是想要做一些在家里和学习新的东西;有创造性的出路是伟大的对于现在的人来说,“弗朗索瓦说。
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