不含酒精的饮料没有放缓的迹象——SmartBrief趋势

(图片来源:度假)

喝2020年已经具备了接受了低收入和禁酒饮料的趋势,随着消费者减少酒精摄入量。的2020年鸡尾酒趋势报告由精神品牌巴卡第发现饮料酒精含量低是1号的趋势和谷歌搜索术语“mocktail”去年增加了42%。

大流行以来,葡萄酒及烈酒销售稳定增长,不含酒精的饮料销售没有显示出放缓的迹象。

不含酒精的酒吧和事件

山姆Thonis打开布鲁克林,纽约不含酒精,酒吧度假2019年后他发现他典型的社交活动在纽约改变当Thonis哥哥变得清醒。酒吧和餐馆是人们满足的主要位置,意思是不含酒精的选择是有限的,他说。

“我们开始思考需要不含酒精的空间,“Thonis说。“所以,我把它拿起来,然后飞快地跑。”

度假的菜单包括混合饮料,不含酒精的啤酒和葡萄酒,灌木、苏打水、咖啡和茶,这意味着酒吧饮料在不同的价位。然而,Thonis补充说,混合饮料的价格为客户没有一个障碍,因为饮料和原料的质量绩效13美元的成本。

不含酒精的趋势的早期采用者,缅因州的波特兰鸡尾酒吧和零售商店腔的饮料的房子2013年开业,只有不含酒精饮料在2015年添加酒精的选择之前。

“的人进来找mocktail来到美国,因为它是精心制作的鸡尾酒,“玛丽·乔·马奎斯说,腔的饮料业务发展总监,并称腔的从来没有打算成为一个先锋sober-curious社区,而是变得不知情的情况下“潮流”。

侯爵发现顾客寻找他们的booze-free产品往往是清醒的社区的成员,孕妇还在寻找高质量的饮料,人重视健康的和那些被她称为“饮料书呆子”——爱好者的人寻求在他们的饮料味道和复杂性。Thonis发现逃跑的典型客户是饮酒和发病率大约各占一半。

冠状病毒锁定订单之前,黄色的自行车咖啡在Hermantown,明尼苏达州。,每周的清醒的欢乐时光活动清醒德卢斯,Facebook群组为当地清醒的社区。事件提供工艺鸡尾酒等,不含酒精的啤酒和康普茶——项目通常不提供在咖啡店。

“我们把这个空间是砖和迫击炮,”香农科尼利厄斯说,所有者和黄色的自行车咖啡创始人之一,咖啡店是清醒的理想合作伙伴组织举办活动,因为商店通常在晚上关闭,可以提供一个类似的社会经验不相同的环境作为一个酒吧。

Seedlip知名品牌,不含酒精的精神空间,引以为荣的是优质酒精同行,使精神不含酒精,糖或热量。该品牌的产品需要六个星期通过“定制浸渍、铜罐蒸馏和过滤过程为每个单独的成分,”根据本·布兰森Seedlip的创始人。

“有很多原因为什么任何人都可能不会喝酒,“布兰森说。“我们仍然认为他们应该得到一个好,成熟的选择。”

创建和混合的过程中不含酒精的鸡尾酒在度假和腔的过程类似于使传统的鸡尾酒,Thonis和侯爵同意了。然而,鸡尾酒等往往是创造新鲜的食材,使冷冻储存在酒吧后面的优先级和标准化的鸡尾酒配方不那么重要,根据Thonis。

侯爵说腔的菜单是集中在“很难找,怀旧成分像灌木和switchels和苦味剂——那些老式的,美味的配料,使饮料真的不错,真的对你有好处。”

虽然许多餐饮企业难以适应全国各地的酒吧和餐馆关闭订单,不含酒精的酒吧已经需要找到多个来源的收入除了在家吃饭喝未予注意服务。

仅次于纽约企业被责令关闭食客,度假改变了焦点;Thonis一直开放一周七天的空间作为咖啡店订餐时,和他继续卖零售的物品如瓶酒精性精神和袋咖啡豆。礼品卡未来的购买也可以。

腔的饮料卖自己的房子零售饮料产品网上,消费者可以使用它来创建自己的鸡尾酒等在家或鸡尾酒。业务也转向了托管调酒术类通过放大,包括mocktail-making教训,几乎。侯爵说腔已经谢天谢地惊讶大全职订单期间对这些产品的需求。

“因为每个人都在和他们正在社交平台在线…他们鸡尾酒小时,和我们的产品是完美的,”她补充道。

网上Seedlip还提供其产品直接面向消费者,该公司“相信选择和节制是现在许多消费者首选,“布兰森说。

继续与这些消费者在冠状病毒大流行期间,Seedlip回应反馈和互动直接在其社会提要。一个鸡尾酒大师系列可以在通过IGTV Instagram特色品牌的全球大使从Seedlip的混合配方吗鸡尾酒的书,该公司还准备2021年美国首次亮相的姊妹品牌,Æcorn饮料,这是一种不含酒精的苦涩的开胃酒。

5月9日开始的那一周,不含酒精的啤酒在美国销售较上年同期上升44%,据数据市场研究公司尼尔森。不含酒精的spirits-maker七弦琴的以来,网上销售也增加了400%冠状病毒大流行开始了。这些数据表明,消费者正在寻找更不含酒精选项提供一个成人饮料体验期间全职订单。

“市场一直存在,但他们并不总是被迎合…选项开始出现,更多的市场出来的隐藏,“Thonis说。“水或苏打水的人解决多年来开始说,“哦,我有更好的东西。”