当植物汉堡制造商不可能的食物推出自己的产品,他们推出了第一个餐厅菜单上。该品牌在餐饮渠道,专注于拓展建筑buzz处理白色城堡和汉堡王在去年秋天推出零售产品。,甚至作为其零售业务不可能已经从那时起,对食品的关注并没有动摇。最近,不可能汉堡被命名为首选植物汉堡在迪斯尼的主题公园、度假村和游轮。
相比之下,竞争对手超出了肉的汉堡,香肠和其他植物性肉类替代品在杂货店成为越来越多情况下,提高品牌的知名度在超市公司的提前buzz-building IPO去年5月。以外的植物肉也增长其在餐饮渠道高调处理链包括卡尔的。和Dunkin ',但很多消费者第一次接触了产品在杂货店。
植物性肉类替代品的销售额增长近年来在这两个渠道。出口植物肉餐馆和其他餐饮渠道去年增长了37%,根据NPD集团美食协会数据显示,58个国家的100现在最大的连锁餐厅提供至少一个植物性菜单项。零售销售的植物性肉类近年来持续上升,根据旋转植物性食品协会数据显示,好的食物研究所。
植物性玩家如何选择一个通道
是否关注食品和零售渠道第一食品公司一般是一个关键问题,它可以为植物性企业更加复杂。
植物性肉类替代品仍然很新现场和企业往往仍在尝试植物性蛋白质来源和调整他们的菜谱让他们刚刚好。推出在餐饮服务经常让品牌做之前,以一种低调的方式创建独特的品牌和包装,促进他们的名字给消费者。
当植物鸡肉生产商改进的性质发射了第一在ShopRite商店的零售产品商店在东北去年10月,该公司已经两年在餐饮在美国和欧洲,创始人理查德“Rody”霍金斯去年晚些时候接受采访时说。
前者康尼格拉食品科学家的团队创建即时食品和苗条牌的火腿肠,两个世界上最熟悉的消费者包装食品,杂货着手创建一个肉类替代吸收不管它是熟的味道。由此产生的产品已经变成了鸡块和零售客户投标,但它也可以是植物代替牛肉或猪肉,取决于它是如何准备,霍金斯说。
最初,该公司的重点是正确的技术,他说,这意味着定心操作工程和科学,然后营销会。188金宝搏导航
植物性鸡肉块制造商Rebellyous食物,前身西雅图食品科技,始于一个类似的关注技术,不仅熟悉的鸡肉块复制的目标与植物性食物,也做一个价格相同或比原来动物性的成本较低。
不仅仅是创业公司,专注于餐饮服务。雀巢获得植物肉替代和准备餐品牌甜地球2017年,品牌已经扩展其零售产品阵容,但一些最新的产品创造了专门为餐饮。
去年,甜蜜的地球创造了植物性很棒的汉堡,该品牌的进入竞争日益激烈beef-like素食汉堡一类。该产品在零售渠道推出,但雀巢把它进一步区分开来。
内部厨师和科学家开发出一种植物性切达干酪替代和素食熏肉,和该公司宣布计划10月PB三网融合,植物性培根芝士汉堡选项的组件将提供餐厅和其他餐饮渠道,与没有公司计划零售版本。
为什么有些品牌选择两个车道呢
其他品牌的零售和餐饮渠道也在不断上升。只吃植物性卵的代用品,只是鸡蛋了buzz餐厅菜单上,同时也保护景点植物冷却器的情况和鸡蛋部门在杂货店。
不像其他植物性创业,就已经让自己从杂货店的名称。植物是梅奥,饼干和饼干面团在早期获得货架公司继续致力于创建一个可行的植物蛋。
开发一个现实的植物蛋刚从一开始的目标,联合创始人兼首席执行官Josh Tetrick表示在过去的采访和继续改进的绿豆蛋白质产品,最新的版本是5月份公布。
与此同时,继续关注越来越多的品牌在零售和餐饮。最近,就降低了建议产品的零售价格,上个月该公司宣布与索迪斯餐饮服务提供者合作,有可能把鸡蛋到菜单在全国校园食堂和公司的自助餐厅。
长期品牌的先锋植物肉段,零售第一个推出新事物是有意义的。
素食者的新的Moocho奶酪本周将推出天然食品博览会上西方航运之前超市今年夏天。与一些创业公司,近年来世界植物性食品,素食者的品牌和熟悉的包装一直是主要在超市的生产部门和冷藏植物部分。
“我们将有一个格式可供餐饮经营者,“豆腐首席执行官杰米阿多斯说。“我们认为零售会牵引出了门,但它将是一个大的兴趣近年链和方向可以改变。”
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