当你想到便利店餐饮服务,你的脑海里会出现什么?也许辊热狗、比萨或泥泞的。但是有越来越多的运动c-store空间向集成trend-forward概念,认为一个健康的自旋,康普茶泥泞的素食面包和奶酪素食轮子,未硫化的热狗可能无谷蛋白馒头,等等。根据Datassential的2019便利店主旨报告,三分之一的消费者购买更多从c-store餐饮比前一年和看到这些物品的质量的改善。一半的消费者现在也发现自己满意或非常满意的各种准备餐饮物品可以在自己喜欢的各种便利店。随着各种便利店寻求重塑自我,他们已经成为餐饮竞争力的球员。
改变c-store客户人口统计
各种便利店发展以满足不断变化的客户需求的人口。根据我们的2019便利店主旨报告,近四分之三的c-store运营商看到谁来改变他们的商店购买食物和饮料,与一个运营商在六个报告重大变化在他们的客户基础。大多数说,他们已经看到显著增加年轻顾客方便那些指出价值超过年长的消费者,但今天方便的时候是什么样子?
各种便利店的下一代
c-store餐饮服务的盈利能力在其他零售类不能被低估。将近三分之二的运营商说准备项目高利润的,级别高于CPG物品以及汽油、香烟和彩票。事实上,近70%的c-store经营者目睹增加餐饮销售在去年(2019便利店主旨报告)。
新餐厅格式出现在各种便利店,灵感来自其它领域喜欢快便服和迷你市场,表明它可以有利于跳出固有思维模式(或特定的段你的概念可能会下降)。商品集市,例如,位于银湖,加利福尼亚州,瑞秋Krupa开设的,其目标是“动摇”的经典c-store模型通过引入“新鲜,社会觉悟”的概念。不仅c-store提供有机和health-forward替代品对于忙碌的消费,而且还一个社区聚会空间座位。另一个c-store重新定义部分亚马逊去,唯一没有结账区域或收银员——客户只需扫描亚马逊应用程序当他们走进去,然后走出与任何他们想要的商品,如准备的食物,比如寿司,沙拉和三明治或餐包(根据Datassential TrendSpotting的问题创意概念:各种便利店2018,近40%的消费者有兴趣在各种便利店看到餐包)。退出后,客户的亚马逊账户自动收取,与传感器和摄像机决定哪些物品被和欠多少钱。
还有本地的根,一个大麻药房在科罗拉多州,名副其实气体&草各种便利店,允许顾客填满他们的汽车与气体以及方便地购买大麻(逐步合法化娱乐用途的美国)在一个旅行。作为餐厅和零售商竞争的时代,客户可以在网上订购物品,让他们在几分钟内送到大门,灵感可以来自这些下一代便利店吸引消费者到实体空间利用当前的趋势。
杰拉尔德Oksanen Datassential高级分析师,供应商为食品行业趋势分析和概念测试。
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