今天在棒球场,你会发现不仅仅是花生和饼干杰克(虽然这些,当然,还是主食)。全国体育场馆越来越创新扩大吸引力,让球迷从沙发上站。根据世界地图集,美国拥有240多个场馆,可以容纳至少18000人或者更多。很多席位来填补,为此,体育场运营商转向战略和趋势也增殖中成功,前卫的运营商在其他领域。
今天的体育场正在扩大他们的重点,从地方观看游戏本身destination-worthy娱乐中心。从整体升级设施提供额外的娱乐选择,客人可以参与,体育场运营商越来越考虑客人的整体体验。不再是游戏只吸引体育场馆——今天的游客可能会遇到整个林家如艺术收藏(梅赛德斯-奔驰(mercedes - benz)体育场一样在亚特兰大,以及AT&T体育场在达拉斯),零售中心,发挥地区的孩子,当然,改善食品产品。
是不寻常的发现碗体育场,不会注意的地方在一个典型的餐馆菜单上,和在某些情况下,体育场馆的额外的院子里独特的菜单项,帮助客户觉得他们得到独家体验。在Datassential最近的问题创意概念:体育场馆,我们探索了一些总体食品趋势发现今天在体育场馆,凸显运营商正在适应更好的吸引客户日益多样化的口味和饮食偏好。
和过多的吃的公园
随着社会媒体和病毒式营销,超大的食品可以是一个有效的方式获取潜在客户的注意,让他们穿188金宝搏导航过门(或在体育场馆,售票门口)。每个季节,各种体育场馆激起巨大的盘子,旨在挑战冒险的客户。过去的这个棒球赛季在达拉斯,全球生活公园管理员提供了名副其实的家禽,2磅鸡肉嫩了一窝炸薯条和客户选择的酱(辣酱牧场,哈瓦那人蜂蜜芥末酱,辣的烤肉)。
如果这不是言过其实的足够的,接生出有7磅的烤架汉堡凤凰城大学的体育场。介绍2018年NFL赛季以一箩筐的配料:五三分之一磅牛肉馅饼,5个热狗,五个烤香肠,20片美国奶酪,八片培根、八的鸡肉,12盎司的薯条,生菜、泡菜和油轮酱(梅奥和烧烤酱)。那些设法吞噬整个事情在一个小时内获得亚利桑那红雀队球衣,他们的照片显示在记分板上,一点额外的激励让游客加强板和挑战。
根据我们的数据,近30%的消费者将为解决烤架汉堡的挑战,证明你不总是利用新的材料来制造噱头,只是把一些消费者已经熟悉一个超大型的旋转。和应用的趋势没有好吃的东西,。纽约KeyBank中心过去了棉花糖的华夫格锥主演的一个巨大漩涡的软服务棉花糖包装筒,都撒上流行岩石!因为我很怀念那种天赋。
庆祝主队
根据Datassential味道,57%的消费者喜欢或喜欢当地的食物,所以它应该毫不奇怪,他们也想看到当地成分和盘子在体育场馆。一些项目可能会发现小卖部特性地方或区域特色,像阿宝'Man在克利夫兰的进步领域,点头的德国传统和恒星与两个奶酪和熏波兰波兰熏肠土豆饺子,酸菜和德国式芥末。
其他菜单产品可能会鼓励团队精神,就像那些在拉斯维加斯棒球场。飞行甲板汉堡在棒球场的品牌标志的拉斯维加斯飞行员,和球迷也可以在酒精饮料品牌,发光的纪念品罐。
另一种体育场运营商带来当地菜单的风格是与在该地区流行的餐厅的厨师。根据创意概念:体育场馆,超过半数的消费者有兴趣尝试当地餐馆的菜肴。芝加哥的两大联盟球场、Wrigley棒球场和担保领域,涉足知名运营商古董Taco大米和脂肪等城市提供美食球场吃像鸡al牧师玉米饼和辣椒辣椒酱华夫饼干薯条。同样,在纽约花旗球场特征来自小型独立供应商的食品像披萨蛋糕和目的地饺子(是的,你读到右-饺子在体育场)。
草案健康的选择
大多数人可能图片高热量的汉堡,薯条和热狗当他们想到体育场食物,但随着越来越多的消费者希望吃的更健康(近60%说他们需要更健康的饮食,根据我们的2019年,新的健康的主题报告),运营商越来越期望的所有部分,包括体育馆、提供食物,能帮助他们实现这一目标。
不过,不同的消费者有不同的目标和想法意味着什么“健康饮食”,所以球场特许运营商正在竭尽全力吸引更广泛的健康的定义。这意味着不仅提供素食和素食选择,尊严健康体育公园在洛杉矶(菜单植物性食物如素食戳碗和不可能的汉堡),而且食物吸引特定的饮食,如无谷蛋白热狗、烤干酪辣味玉米片和炸玉米饼在追逐在凤凰城。
你的游戏不管团队你什么
不管你操作的部分,在体育场馆的许多趋势可以适用于你的生意。考虑这一事实体育特许经营者往往极其有限的厨房空间和设备,尤其是比典型的餐馆运营商。尽管如此,体育迷们今天时仍然可以找到菜单项,从植物性食物到当地chef-driven祭,展示这些趋势是深远的,可以适应行业的运营商。
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雪莉曾是Datassential出版物专家,供应商的趋势,食品行业的分析和概念测试。购买创意概念:体育场馆、接触Datassential常务董事布莱恩达brian.darr@datassential.com。
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