几年前,植物性肉类公司面临最大的问题是教育消费者对他们的产品和令人信服的餐馆和零售商,如果他们储存它,人们会来。
高调推出像不可能的滑动条的推出白色城堡餐馆和汉堡在主流之外的放置产品连锁超市建立大轰动不可能的食物和除了肉,加剧了创业的动力。
我们销售的植物性食物2017年4月至2019年4月增长31.3%,约为45亿美元,根据旋转数据收集好食品研究所和植物性食品协会。
需求飙升,继续增长近每周发布更多的连锁餐厅和零售商增加素食肉的替代品,这一趋势带来了周期成长的痛苦和挑战的供应链。
今年早些时候,宣布后不久汉堡王将推出全国不可能的弥天大谎,制造商不可能履行其快速增长的订单食品面临挑战。
今年5月,该品牌宣布了3亿美元的新资金,聘请科技产业老兵,Verifone前高管Sheetal沙作为产品和业务的高级副总裁。额外的资本和沙的经验,迅速扩大生产规模在科技界将帮助不可能成长更快地生产以满足需求,首席财务官大卫李在5月采访中说。
不可能的新资金计划的一部分是添加第三个转变公司的生产设施,以及上个月增加了第二个生产线。
此后,汉堡王完成了不可能的弥天大谎,国家推出,除了餐厅通道开始,可能食物会推出其汉堡9月在零售渠道。本月早些时候,公司承办酒席索迪斯宣布为植物性汉堡和香肠馅饼不可能在1500年它的位置。
竞争对手超越肉开始零售推出,已经扩大在餐馆的菜单,其中包括最近Tim Hortons和地铁IPO,筹集了约2.4亿美元的5月和本月宣布计划增加一个额外的4000万美元的二次发行股票。该公司表示,现金将用于提高产量来满足不断增长的需求。
像不可能的,除了也密封食品的关键协议,签字爱玛客供应植物汉堡,香肠在场馆包括医院食堂和棒球场。
虽然不可能,除了获得了最多的关注植物肉段,其他公司也做一个平衡,因为他们工作扩大生产规模,以满足快速增长的需求。
在Rebellyous食物,前身西雅图食品科技,我们的目标一直是创建一个植物性的鸡肉块比原来的更便宜,更有营养的动物性金块,创始人兼首席执行官克里斯蒂法律说。
首席执行官克里斯蒂法律
该公司正准备将生产从食堂厨房生产约700磅的产品每月一个21000平方英尺的总部和生产设施在今年秋季。新生产线能生产约5000磅的植物肉每月一开始,最终扩大每月在60000至100000磅之间,她说。
公司已经签署了当地餐馆和餐饮账户,包括瑞典医学中心和微软公司的校园。Rebellyous也与其他供应商的产品菜单上体育场馆和其他场馆,法律说。
能力是有限的,直到移动,扩大到新的设施和增加生产预计将掘金的价格进一步下降。较低的价格从餐厅和餐饮经营者和日益增长的需求,尝试演示产品预计的临界质量食品分销商需要添加更多的掘金祭,她说。
该公司没有在零售渠道计划推出自己的品牌,但最终的目标是成为其他品牌的生产合作伙伴。但这一计划的一部分可能是炉子上至少几年。
“我们自己的需求已经在这一点上,”她说。
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