不可能错过植物性创新冲击市场的数量在最近的过去,选择从素食食品葡萄酒皮肤护理产品。但随着这些选项增殖,很明显,许多消费者不限制自己——通常描述自己是半素食主义者而不是承诺只是吃肉或者完全消除它。
最近的一次OnePoll调查表明,52%美国消费者正试图包括更多的植物性食物进入他们的生活,而三分之一的美国人认为半素食主义者。这一趋势已经反映在消费者的购买习惯——meat-alternative销量在2013年到2018年之间增加了一倍多,但同期新鲜肉类销售也出现上涨,据欧睿信息咨询。
因此,很明显,消费者正在寻求广泛的选项在杂货店。
一个弹性素食者吃什么?
一般来说,定义一个弹性素食者饮食结合了灵活性和素食主义,让消费者享受一些动物产品适量,同时采用一些素食主义者的生活方式的原则,根据2009年的书,弹性素食者的饮食。
那些遵循这种生活方式不一定关闭动物产品的饮食,但是他们正在寻求减少和带来更多的植物性食物。“这一趋势是越来越多的优质肉类替代品的机会,”英诺华陆市场洞察力的安·威廉姆斯对食品添加剂首先。CPG品牌响应,发布新产品,迎合这一人群。
例如,泰森食品的新鲜提高&根线将包括混合肉产品和植物肉,虽然隐藏的食物的新的吗鸡肉+线把鸡肉和蔬菜让掘金和招标。早在今年春天的时候,阿普尔盖特推出两个有机汉堡包含混合的蘑菇和肉。
如何满足不同半素食主义者
感兴趣的品牌吸引消费者弹性素食者应该记住,尽管越来越多的人采用这种饮食,他们可能不标榜自己为“半素食主义者。“因此,那些希望与这些消费者应该更广泛的分享他们的食物,而不是广告的成分是“flexitarian-friendly。”
“弹性素食者的定义并不一致的定义,“嘉吉的马修·雅各布斯对营养的前景。而一个特定的消费者可能会形容自己是吃荤的,实际的审查人的饮食习惯可能会揭示,他们没有意识到他们实际上多少植物性产品消费。
杂货商能够满足半素食主义者,他们是通过确保客户可以很容易的找到肉和meat-alternative产品购物时。“最终产品(货架)影响人们如何思考,“说营销专家JoAndrea Hoegg的英属哥伦比亚大学的188金宝搏导航在接受《温哥华太阳报》。
一些超市把植物肉制品在肉的情况下,而其他人把他们的天然食品部门或其他地方的商店。选择杂货商说肉替代选择的增长促进了销售,但很重要看,消费者购买这些产品确保它们被放到正确的区域。
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