专注于高端购物体验,全食超市,商人乔的,Wegmans,H-E-B/中央马克t,阿尔迪,亚马逊和繁荣的市场所有分享特定的策略,即他们娴熟的策展人的功能食品和饮料购物体验。
这种骨折和激烈竞争食品零售业环境中,一个数字和物理几乎区别开来,使食品和饮料的“内容管理”购物这样一个特别的事吗?管理作为一种艺术形式的最佳描述是一个零售商的过程(无论是物理或数字)从休闲的角色编辑器(说的40000项发现在一个典型的杂货店)全职馆长(可能配备讲解员之一)满足顾客的需求越来越渴望发现新的食品和饮料领域:目前许多成功的食品零售商对齐的策展人溢价经历——这些将包括零售商刚刚描述那些通常擅长营销优质食品和饮料,包括有机和天然产品。188金宝搏导航
因为有机和天然产品贡献在建设优质的购物体验,我们这些产品的长期研究(可以追溯到20多年)有利于记录如何与消费者购买这类产品的渠道和零售商的选择。我们的2018年有机和天然报告发现,零售商提供一个关键在组织管理的作用,描述和优先考虑有机和天然产品属性对消费者来说,所有这些阶梯塑造消费者来源和如何理解有机和自然的产品。这就是让零售商像Trader Joe ' s, Whole Foods,豆芽农贸市场,球道市场和新的市场消费者的最爱在有机和天然产品。
高度信任的零售商对消费者购物需要信任CPG品牌名称或审查有机或天然产品属性下降。零售环境改变着消费者的意愿去探索,从而增加他们采用新的有机和天然产品。我们看到这个问题的“信任”(内容管理和联系)在over-indexing,积极信任评级的渠道和零售商在我们的分析在2017年美国购买食物报告。本研究发现渠道专业/自然、在线折扣(阿尔迪),杂货店和俱乐部提供的策划发现优质食品和饮料的体验(例如,有机和自然,专业、民族或“可持续的”产品)更有可能积极指数low-curation渠道等药物相比,美元和大众市场渠道。
在线购物的积极over-indexing“浏览的好地方”(一个美国的食品购物的购物度量标准)也许不是一个惊喜当我们考虑如何管理扮演了一个角色在数字领域:在线零售商,比如繁荣市场和亚马逊,练习内容管理在一个详细的级别,使购物者购物之间广泛的diet-driven过滤器(例如,“高蛋白质”)以及优质食品和饮料的区别。
随着消费者购物渠道之间的无缝和越来越多的食品和饮料,零售商需要确定他们的价值主张是什么(提示:不仅仅是最低价格)以及他们如何可以成为策展人类别给消费者。
成功的零售商正从单纯的编辑策展人。专注于高端市场,高质量的产品是否选择或选择有限,消费者越来越依赖信任的零售商帮助他们在食物的选择。内容管理的主要组成部分包括充当讲解员或引导客户,使发现的平台。某些食物背后的故事能引人注目,信息产品溢价的区别可以减轻混乱和建立信任。
与有机和天然产品的领域,专业或健康和保健的区别,大多数消费者不太感兴趣,他们积极地解析所有不同的要求和认证他们看到商店,但是他们认为自己足够精明地细读杂货店和寻找跨类别不同纯度的迹象。
消费者也不给自己严格的标准;他们优先考虑在不同的类别和在不同的场合不同的标准,根据他们的情况,他们的情绪,销售,等等。零售环境改变着消费者的意愿去探索,从而增加他们的采用新的优质产品。我们的研究发现,商店装修或其他商品可以驱动更大的消费者参与类别变化与溢价区分有机和自然。
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首席执行官哈特曼组,Demeritt驱动器的愿景、战略、运营和导向文化公司的合作伙伴的哈特曼集团进一步发行战术思考,消费者和市场情报、文化能力和创新知识资本全球市场。
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