两种趋势在一起促进了新一代食品公司的财富。交付需求餐包和熟食和杂食的消费者日益渴望推动增长的公司包括植物性食物紫色胡萝卜,Veestro和Hungryroot。
餐包收入有望达到100亿美元,到2020年,根据Statista,和送餐销售预计将增长到3650亿美元,到2030年,根据瑞银。同时,植物性食物的美国零售销售去年增长了8.1%,至约31亿美元从2017年开始,根据尼尔森数据受植物性食物协会和好的食物研究所。
只有一小部分消费者认为素食和素食主义者,但是大约40%的人越来越渴望把更多的植物在他们的盘子,和一些2019年预测植物性膳食标识为热的趋势。
紫色胡萝卜的订阅模式提供每周三个植物性膳食套件,包括食谱和pre-measured成分。约82%的公司的客户识别作为杂食动物,阿什利·霍金说,公司的营销主管。188金宝搏导航
“紫胡萝卜吸引人可能“素食好奇”或人可能只是想把更多的水果和蔬菜的饮食,”她说。
公司成立于2014年秋,以来交付约600万顿饭包的需求将继续增长,霍金说。紫色胡萝卜的研究显示,60%的消费者表示有兴趣增加植物性膳食成分,和该公司最近增加了早餐和午餐的选择。
Veestro的模型也是植物,但是它可以用来准备食物,而不是餐包。该公司推出了一个去年同期比紫色胡萝卜和看到了类似的趋势时杂食动物对植物性食物的日益增长的需求。Veestro只有58%的客户识别的素食或纯素食,从第一年90%左右,根据联合创始人马克Fachler。
Hungryroot提供原料和调味料,客户可以使用它来创建餐约10分钟,不是完全植物,但plant-forward,专注于“干净”和“自由的”成分。只有20%的公司的客户都是素食主义者。
“Hungryroot客户正在寻找一种简单的方法来吃健康和爱情将植物和健康的动物蛋白质纳入他们的饮食,”该公司在一封电子邮件中表示。
紫色胡萝卜和Veestro是由企业家开始植物性路上因为自己的健康问题。紫色胡萝卜创始人安迪·莱维特发现植物后的愈合力量转向植物性饮食治疗克罗恩病。最终,他创造了该公司分享,愈合。
“所以,数以百万计的其他人们可以发现吃美味的植物性食物,即使只是一个星期几次,可以改善你生活的整体质量,”霍金说。
Fachler的健康状况并不可怕,但哥斯达黎加本地产生的饮食长大之前,一个典型的美国人的生活方式和饮食大学生在1990年代。Quickserve食物和冷冻披萨在接下来的几年里,人数和Fachler转向植物帮助解决他的疲劳,体重增加,皮肤问题。
卫生、环境和动物福利的主要原因更多的消费者渴望吃更多的水果和蔬菜,和方便是一个关键的卖点餐包。
但对于素食者、素食者和杂食动物,首先必须好吃的食物。此外,对于那些刚刚进入植物性饮食,它有助于熟悉有充足的选择。
紫色胡萝卜,客户要求植物版本的受欢迎的安慰食物包括炸玉米饼和素食费城美味,和亚洲菜肴包括饺子,霍金说。Hungryroot顶级卖家包括黑豆巧克力蛋糕面糊和烤花生左宗棠豆腐,该公司表示。
Veestro的阵容包括素食版本的熟悉的菜喜欢乡村炸小鸡’和shepherdless派,以及更明显的植物性菜肴包括甘蓝和藜麦色拉和茄子的腿。
品种是关键,但帮助客户发现他们最喜爱的菜肴,和流行的物品留在Veestro饲料需求的菜单在整个赛季,Fackler说。
“我们相信我们的使命和吃植物对每个人来说都是有意义的。我们想要每个人都试一试,希望大家多吃植物。”
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