这些天,每个人都在谈论未来的食物,而且有很好的理由。与人口增长、气候变化和技术创新,今天的风景不一样昨天和明天不会一样了,和一个人一直在变化,因为它涉及到技术创新的创始人迈克尔•沃尔夫勺子和智能厨房峰会,10月8日至9日在西雅图举行。
“去年是一个大的食品科技行业,”狼说。“投资从餐包和交付转向更多创新的烹饪技术,大型食品中断,个性化和方便食品的选择和更大的时代透明度在食品系统”。
公司利用科技推动农业创新,改善可持续性,数据做出更好的决策如何做出更好的决策在SKS的工作在这些空间,和狼说,他认为,部门将继续增长的趋势。
虽然SKS关注消费者的厨房烹饪的未来在很大程度上,家庭厨房中容易流到食品行业的其他方面,无论是CPG,食品零售或餐饮服务。
“人口结构的组合变化,新技术和新兴商业模式极大地影响我们如何发现,购买,烹饪和消费食物,”狼说。“千禧一代都订购食品比以往任何时候都和拥抱的概念在国内创造有趣的食物。现有的食物和烹饪工具在家里越来越数字化和更聪明。人工智能和其他新兴技术被用来创建高度个性化的食品在餐馆、零售和在家里。”
技术对当今食品零售行业的影响是显而易见的杂货店送货现在主流和无摩擦零售迅速扩大,狼说,餐饮业,运营商仍在试图优化过程前面的房子后面。
“食品仍然是大企业,但业务发展和人们做饭,购物,吃饭和学习食品都是变化的,”他说。“技术的最前沿,改变。”
一些最大的影响当今食品行业技术发展趋势,根据狼,是食物的数字化从农业到烹饪和提供食物,机器人与自动化的作用将转移劳动力在食品工业和宽领域的专注于人工智能和虚拟现实的应用程序在餐厅和餐饮。
潜在的连接设备时在厨房里对行业和食品零售商是否食品制造商和餐饮经营者理解它,狼说,他认为意识已经在过去的几年里。
“这是一个相当细分行业,但随着大型零售商,受欢迎的设备和食品品牌,和初创公司都注意和创造新的技术和方法来获取食物和烹饪,”他说。“CPG公司和零售商都在尝试如何保持领先的中断,投资于创业企业,填补产品线实验零售模型omnichannel,食品产品的方法。”
食品行业应该认真的需要深入理解“消费者旅行和体验的内外[这]是至关重要的在创造技术,产品和服务,在他们的生活中扮演一个有意义的角色,”狼说。
底线?技术代表一个粉碎机和食品工业的一个机会在所有方面。
“从分钟食品创建第二个它是放在叉子吃饭,这顿饭的旅程被打乱了,”狼说。这一中断”,代表了一个千载难逢的机会和威胁——暴发户和现有食品、零售、设备和技术部门创建一个新的基础食品在未来十年世界90亿人。”
SmartBrief是智能厨房的媒体合作伙伴峰会。
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