夏天在全面展开,向度假城镇菜单和产品线灵感,因为他们特性从当令水果和蔬菜区域特色餐厅的野餐午餐和晚餐完成与葡萄酒的搭配和篮子(活跃的创造性接受外卖的客户)。也永远不会太早期待明年夏天。Datassential调查中的一个消费者说:吃饭度假城镇,“我喜欢尝试异国事物”之前我没有度假的时候,而另一个说,“我要吃的食物是当地的特产和事情我不能在家里”,认为鳄鱼肉或鸡尾酒食用金箔。运营商可以利用这些欲望的消费者尝试新东西度假时可能“异国情调”或不方便在家里。
一切都将会上升
你知道夏天正在当餐馆和酒吧开始广告时尚的粉红葡萄酒被称为玫瑰,被称为“每个人最喜欢的夏季酒”食品和葡萄酒。玫瑰在菜单在过去的四年里增长了50%,根据Datassential MenuTrends(跟踪超过100000美国菜单)。汉普顿,一个著名的夏季度假胜地坐落在纽约湾厨房酒吧利用其风景优美的地区促进夕阳的快乐时光,在客户能得到locally-harvested牡蛎为1美元或5美元一杯玫瑰——任何地方运营商同样可以提供特别优惠升至夏季吸引客户。兜风在夏季主食,运营商可以另外展示frose饮料(本质上玫瑰泥泞的)——在塔可钟(Taco Bell)酒吧地点在芝加哥和新港滩,提神饮料可用到夏天,虽然芝加哥汉普顿的社会特性frose由铁托的手工制作的伏特加,玫瑰,和一个桃泥。
突出区域菜肴和当季食材
许多度假小镇餐馆在里面酒店和度假村(有些甚至是附加到Airbnb的位置像Brushland饮食店Bovina中心,纽约在卡茨基尔山),无论他们在哪儿,运营商提供消费者正在寻找他们的特定区域旅游的真实体验——据Datassential住宿和娱乐主题报告在住宿,74%的消费者希望美国地区性食品/娱乐场所。前往威斯敏斯特大教堂在Fontana-On-Geneva湖度假村,WI,客人可以在《海滨用餐,pier-side餐厅室内和户外座椅。以服务于地区威斯康辛州表现像奶酪凝乳取材于当地不仅与白干酪也发现牛啤酒(也可作为饮料的选择,本地酿造和一些客户不能在状态)。
以当季成分是另一种运营商在夏天可以吸引客户。根据Datassential味道,71%的消费者喜欢或者像季节性水果,而67%的消费者喜欢或喜欢季节性蔬菜。一个餐馆展示D快乐:度假城镇围绕季节性和基于本地的概念是,位于claros公司,加州索诺玛县的一座城市。点菜和客饭的菜单都是可用的,每天更新,以反映在什么季节,和之后的流的产生,游客可以购买传家宝种子植物在家。清新,果味饮料反光的季节,还与灌木发酵酒吧饮料,含有自家制作喝醋,作为一个平台,展示新鲜香草和季节性水果。在请求,野餐与酒的搭配也可以为客户在棚,和手工编织的篮子进来是为了作为纪念品。考虑如何提供餐厅的野餐(根据我们的数据,46%的消费者感兴趣的)杠杆不仅可以在午餐,晚餐时段,还当员工可能会寻找一个方便的方式去享受外面的好天气。餐厅的野餐的概念也是高度可定制的,可以帮助任何运营商外带销售最大化。
提供个性化的体验
个性化的餐饮经验只是变得更加相关,不仅对运营商位于指定的度假小镇。自2016年开放以来,Healdsburg-based SingleThread已经获得两颗米其林星,被宣布《福布斯》“在美国最有趣的hotel-slash-dining经验。“之前到达餐厅,用餐者收到一封邮件询问的口味偏好和任何饮食限制11道菜,客饭,kaiseki-style餐他们实际上是定制的每个人喜欢。全国与个性化的饮食趋势增长,运营商可以看小诸如电子邮件食客提前确定饮食限制和偏好(如素食或纯素食)让食客的访问特殊和独特的。甚至一些简单的用餐者的名字添加到个性化的菜单可以帮助创建一个持久的印象。
她标志着Datassential出版物专家,一个供应商的趋势,食品行业的分析和概念测试。购买用餐:度假城镇或我们住宿和娱乐主题报告,联系Datassential常务董事布莱恩达brian.darr@datassential.com。
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