今天的食品和饮料的消费者在日益快速的发展。他们想要多个选择,有趣的味道,优秀的客户服务和,高于一切,方便。事实证明,葡萄酒消费者也不例外。
硅谷银行的2018年葡萄酒产业的状态预测,酒厂将需要适应“不同的消费者有不同的价值观”为了成功在未来十年。根据这项研究,消费者会减少可支配收入,有点节俭和是一个狂热的互联网用户。尽管这些属性不是独特的葡萄酒消费者,他们告诉的故事如何发展迎合行业今天的贪杯者失明。
技术和方便是如何改变游戏吗
像更大的超市和零售行业,葡萄酒行业正面临一场艰苦的战斗时,电子商务和改变消费者偏好何时和如何购买产品。“消费者正在改变作为零售业的变化作为一个整体的一部分,所以葡萄酒消费者正在改变一点,”Jon Moramarco说BW公司Gomberg, 116和编辑的管理合伙人Fredrikson介绍& Associates。
汤姆·沃克葡萄酒零售商协会执行董事同意,该行业正逐渐改变由于今天的购物者的本质。“活跃的葡萄酒消费者正在改变其他的消费者正在发生变化,”他说。“期望他们如何获取和了解产品正在改变。”
上述预期,部分由今天的千禧年的消费者正在改变零售商和酿酒师都必须做生意的方式。这年轻一代的葡萄酒饮用者,以及婴儿潮时代出生的人同行,越来越倾向于在网上订购的东西比走进一家商店,买它。他们也热爱媒体、更明智的比以往任何时候都要多。
“技术允许他们沉浸在该行业以及购买葡萄酒的方式比以往任何时候都要容易得多,”沃克说。“他们这些期望,所有你想要的,你可以在网上找到它。”
推动方便今天的消费者可能是一个最大的葡萄酒行业带来变化的因素。“今天你看消费者,他们想要方便,“Moramarco说。“每个人都有习惯Amazon Prime,事情被交付给他们的门。”
Convenience-focused消费者想要一个无摩擦的购物体验,希望与任何公司交互时一定缓解。
该行业的答案
葡萄酒产业是听从电话更改它经营的方式,特别是在千禧一代和女性购物者。葡萄酒市场研究委员会和尼尔森发现,女性超过男性在购买和消费的葡萄酒,和千禧一代正在迅速成为一代最大的消费能力。为此,许多公司都推出了新的和更新包装针对这些消费者,如小型门店葡萄酒和香槟,葡萄酒在一个盒子里也可以。零售商推出葡萄酒在多个位置存储和提供酒和食物搭配方面的小册子。
而产品的很大一部分零售商或酒庄的成功,相关电子商务渠道越来越在今天的零售环境。“如果你没有一个令人信服的,易于使用的在线状态,那么顾客最初来到你的网站,看到你没有关心网上交流要去别人,”沃克说。“你要把尽可能多的心思你的在线店面实体店面的”
华克还认为,葡萄酒零售商必须做得更好,为客户提供一个高架,难忘的经验。虽然有些可能依靠便利和一个像样的库存,更多的人想要回到一个地方,他们有一个很好的经验,他说。不管是通过研讨会、品尝或只是让人们在地板上那些喜欢迎合人们想要什么,是很重要的”让人们不仅仅是因为选择回来,但由于经验,”沃克说。
事实上,“成功的企业将是那些发展零售策略从酒厂位置作为唯一的经验和发现其他,可伸缩的方式向消费者提供经验和酒他们住的地方,”据SVB研究。
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