行业需求和欲望的痴迷千禧一代开始把注意力转向下一代,餐馆和食品企业也不例外。Z一代,这些1996年以后出生,占人口的26%,他们的存在到2020年预计将增长40%,副总裁玛丽莎·爱伦说创新的伙伴Unidays。英国学生关联网络,已发展到约500万以来美国成员开放纽约办公室三年前,最近推出了一个餐馆。
“现在有一个非常大的机会,因为他们的生活舞台。他们的人口极连接社会和数字频道,”她说。“他们搬到新的城市,结交新朋友,体验新的文化和食物。他们形成习惯,第一次成人决策。他们的记忆会停留一辈子。”
创Z命令约8280亿美元的购买力,和集团的大部分支出用于食物,根据去年夏天Unidays对1800名大学生的调查。
“我们开始看到他们花更多的食物比前任更节俭的其他地方,”艾伦说。
几乎一半的受访学生花10美元和20美元之间在餐厅秩序和超过20美元下滑15%,根据该报告题为“创Z:餐厅所需要知道的。”
集团是第一个数字原生代成长,提高手机在他们的手中,给他们一个长地理达到影响时,受同龄人的影响,艾伦说。
“他们愿意关注,但寻找教他们一些品牌或提供资源,让他们开怀大笑或者给他们一些有价值的东西。”
他们也寻找食物,在符合他们的价值观的另一份报告显示NPD集团。集团在文化长大,经常关注食物和营养的重要性,除了透明标签和更短的成分列表,他们也在寻找经验。
“创Z将地震力的食品行业,因为他们进入成年期更繁荣的经济环境下,然而自己的差异化设置的值,“NPD的大卫。波特兰迪在一个新闻发布会上说。
健康和营养也成为一个关键的价值Unidays研究。约41%的受访Z一代成员表示他们愿意支付溢价更健康的食物,32%的千禧一代相比,Unidays”艾伦说。
“前几代的可持续性、有机原料采购,这些不是谈话的一部分。观众,这些关键问题的思想和谈论他们是很重要的。”
目前,Z一代成员在食品上的花费少于X和Y一代一代同行,但随着年龄的增长,这将改变,和他们的影响会随着他们的支出。Z一代的需求预计将推动发展的包装食品,以反映他们的种族和文化多样性,根据市场研究公司188金宝搏导航Acosta。
提供将创Z进门?
除了移动过去,Z一代没有钱花在食品、食品品牌和饭店营销时应牢记一些其他的事情,最年轻的消费者,根据Unidays报告。188金宝搏导航
该组织提出了忽略传统广告一种艺术形式。只有8%了解新菜单项来自电视,4%来自广告,调查发现,约41%的了解新食物在餐厅。口碑也很关键——20%听到新物品来自社会媒体和19%来自朋友。说,93%的人说他们的折扣尝试新餐馆。
提供以社区为基础的组织,Z一代成员可能是关键的一部分营销这一组时,报告说,从学生折扣。188金宝搏导航大约48%的大学生没有校园餐计划和78%利用学生当地和独立餐馆提供的交易。
“学生折扣或者优惠是一个强大的方式引起轰动和回馈学生通过投资于他们和他们的未来,”艾伦说。“当我们跟企业利润率,我们学习很多关于他们的挑战如果你理解业务需求可以使一个学生折扣符合这一目标。”
例如,如果一个饭店晚上交通慢,晚上8点后它可以提供特殊的促销活动。,这将吸引的调查80%的学生说他们会吃在非高峰时间如果有折扣。
“有很多不同的方式(餐厅)可以创造一个双赢的项目,”她说。“当谈到忠诚和重复业务,最难的部分是让他们进入餐厅,品尝食物。如果你可以创建引人注目的提供并告诉这个品牌的故事,让他们成为忠实的顾客。”
漂亮的图片和冲动购买
Z一代成员也自发的——只有5%提前计划他们的饭菜和48%尝试新的quickservice餐厅每个月,据调查。移动优惠和促销活动,达到学生当他们可能饿了可以有效地吸引不加思索的食客。
代也习惯了在图像通信,所以餐馆和食品品牌也包括食物的图片和视频在社交媒体营销和促销优惠,以创Z,这项研究说。188金宝搏导航
当然食物的照片。
“在一天结束的时候,没有人会取代一个美味的产品,”艾伦说。“你可以拥有最病毒性社交活动,但如果你的菜单项并不是他们想要的东西,没关系。(它的驱动)出现这种新类别的休闲。你可以步行到麦迪逊广场公园,我不会感到惊讶,如果每4人联机z一代”
__________________________________________________
如果你喜欢这篇文章,加入SmartBrief的邮件列表关于食品和饮料行业的更多故事。我们提供20通讯覆盖行业从餐馆到食品制造业。并确保在Twitter上关注我们最新的行业新闻。
