工匠或手工制作的。有机或自然。干净的食物。任何索赔或指定,在几乎所有类别的食品和饮料包装商品,以及内部餐厅菜单、消费需求对清洁成分资料驱动的一种三“R”定义为“减少,删除或替换”工业或加工的成分。毫不奇怪,有后续和稳步上升的使用积极的主张和区分所有梯子到更高质量的食物和饮料的经历。
所有这些转换的核心,“清洁标签”是一个术语,虽然说很多,就没有今天的消费者的日常词汇的一部分。“干净”不仅仅包括上市(或未列出)的一个产品的成分标签。在食品和饮料行业已经走红的术语,消费者从独特的角度方法的概念。例如,时事和健康问题影响消费者感知的干净的食物:召回食品和饮料,问题食品起源和这些来源有多安全,围绕转基因生物问题,对谷蛋白敏感性,以及其他因素都发挥到新兴需求越来越多的消费者对食品他们认为“干净”。
消费者已经变得相当精明的能力在产品标签上搜出有意义的信息。他们也变得小心翼翼的单词和短语,倾向于食品和饮料的噱头营销策略(例如工匠和自然是极大地过度使用和引起严重侵蚀信任当用于包装)。188金宝搏导航单词不要戒指真正提高警告标志知识渊博的消费者和可能引起相反的预期效果,防止潜在的购买。对许多消费者来说,“清洁”落入这警世的故事。
然而,消费者对干净的食物的需求继续获得动力。我们与消费者的对话表明,他们正在寻找减少加工食品,他们认为保留原始成分的完整性。他们正在寻找简单而自然生长而制造的产品,没有不必要的化学物质,处理或烹饪阶段。清洁意味着产品尽可能接近原来的形式,没有变形,可见,整个原料。线索对清洁可以包括红旗成分的缺失(任何听起来不自然或人工),一个简短的,可识别的成分列表,独特的风味和地方采购。“真实的”、“真正的”,“简单”和“新鲜”往往交替使用的清洁,再次表明清洁标签不仅仅是避免“人工”成分。
如何转化为市场上越来越明显:CPG公司认为“清洁标签,”消费者更好地理解“自然”的食物。在哈特曼集团,我们认为这些更广泛的文化背景的“高端市场”——简称消费需求高质量的食品和饮料和“升级食品的经历。例如,“有机落入溢价范围,因为它与消费者的感知干净的食物。清洁,因此溢价,都是关于质量的采购和生产方法,和产品由充满激情的人与烹饪传统。
事实上,今天的消费者寻求更多具体信息购买的食品和饮料是一个自然进化的兴趣,和采用的有机和天然产品。这也是为什么我们看到增加新兴高端餐饮品牌,因为他们正在开发从一开始就与对新配方,更少的处理和真实的。
而“干净”这个词已经聚集强度在消费者和食品工业中,其未来在主流溢价和天然食品的词汇还在的问题,因为它可以遭到质疑。有一件事是明确的:与自然和更少的加工产品,消费者预期“干净”的食物是不言而喻的,而不是叫包。
我们已经达到了顶点,干净的标签和标签的区别,梯子优质食品和饮料的经历不仅是今天的现实;路径的包装食品和饮料公司仍必须采取如果品牌与消费者相关的。它不过是一个更广泛的食品文化趋势的主要出露地表都少加工和真实的。
首席执行官哈特曼组,Demeritt驱动器的愿景、战略、运营和导向文化公司的同事哈特曼集团进一步的战术思维,消费者和市场情报、文化能力和创新知识资本全球市场。
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