的竞争食品零售业市场升温(它曾冷却吗?)在线资源的迅速加剧的选择食品和膳食成分收敛与传统实体食品零售业环境。
破坏已经起步,标题是与亚马逊收购全食超市,紧随其后的是此事购买的餐工具包交付运营商镀和另一个餐包快递公司的IPO,蓝色的围裙部分失败了,然后在很大程度上归因于商标申请相关工具包功能由吃饭,你猜对了…亚马逊。
当餐包快递公司肯定的投资者和媒体,消费者在一个不同的故事。
消费者谨慎地陶醉于看似无穷无尽的赏金选择它们的源食品,膳食成分和外卖食品“即食餐”。
餐包快递公司面临的一个关键挑战是消费者的认知,需要更多的时间和劳动力准备一顿饭装备比一个典型的工作日的晚上吃饭。根据哈特曼集团的购买食物在美国2017年的报告,方便仍然是一个关键的需要。但就像价值,消费者的便利意味着什么已经成熟的想法。
消费者的渴望快速和简单的可以说是越来越不愿牺牲灵活性的选择,一个积极的经验和个人需求。更多的产品和零售商迎合新的方便的要求,从食物到餐包点击&收集服务和在线交付,消费者可以分解到他们的购物习惯,寻找方便选择,也提供了享受。
今天方便食品采购是什么意思?
我们的在2017年美国购买食物报告发现,过去的认知方便是容易(布局),快速(短行,充足的停车)和(内有位置)访问。当代观念的方便灵活性(即期消费,自发性),经验(大气、员工互动)和定制设计(抓住&,鼓舞人心,满足我的营养,味道,份量需求)。
认识和使用
方便不是唯一的好处网上购物购物或吃饭装备交付服务。价值,脱离常规的方法,另一种来源当你不能去商店和一个显著的优点是节省消费者对网上购物或使用引用一餐包送货服务。
今天大多数网上购物仍然集中在“典型”在线商店像亚马逊或Walmart.com,通常为补充旅行。在网上购物者,使用工具包,奶昔或点心盒子交付服务远远落后于这些零售商:只有25%的在线购物者使用一些类型的餐包送货服务在过去的三个月
谁做顿饭包送货服务吸引吗?主要是年轻的消费者。如下图所示,65%的千禧一代说他们感兴趣的服务,提供膳食成分,他们可以组装/准备在家相比,X世代的50%和33%的婴儿潮一代。
在线零售商的最大障碍(餐包快递公司或网上杂货零售商)仍然克服消费者的感知整体能力的供应商提供新产品,成本次要的但并不是不重要的问题。的智慧和毅力,然而,当前的在线购物者容易找到方法来缓解这些问题。餐包时,障碍包括增加劳动和烹饪时间的观念相比,典型的周日夜晚吃饭——这障碍是克服通过餐包夜一个社会事件,在那里每个人都帮助做饭。另一个障碍时餐包中心在务实中假设消费者说,“我已经知道如何做饭和购物”——由重铸粉装备克服订阅作为投资的方式尝试新配方,成分和风味概要文件
毫无疑问,食品采购技术打开了新途径,但我们相信这些新兴格式——从本地食品专家联合“即时”送餐——不会改造食品零售业,因为我们知道它在短期内。他们将会影响比金融文化。
首席执行官哈特曼组,Demeritt驱动器的愿景、战略、运营和导向文化公司的同事哈特曼集团进一步的战术思维,消费者和市场情报、文化能力和创新知识资本全球市场。
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