想要多吃水果、蔬菜和其他植物性食品一直在推动美国消费者购物商店寻找新鲜的周长的选项,但越来越多的类别的包装零食带来的趋势中心通道。食品品牌引入新的包装饼干、薯片等零食与注重营养,帮助消费者提高植物的摄入量。
顾客想要的植物——和选项
消费者的努力多吃蔬菜是由几个因素,包括植物性食物的优越的可持续性在动物蛋白质和plant-forward饮食的健康益处。百分之四十六的消费者表示,他们增加了蔬菜在他们的饮食来改善他们的健康,健康或管理他们的体重,根据哈特曼集团2014年的一项研究。增加全谷类食物的摄入也优先考虑有健康意识的消费者,62%的消费者说他们添加/增加全谷类食物。
尽管有这些增加,大多数美国消费者不满足推荐摄入量准则,水果和蔬菜。缺乏可用性、不便和感知味道的路障消费者说让他们吃更多的植物性食物,根据哈特曼组。食品品牌反应与现成的包装零食和提供营养和口味。前者可能驱动消费者寻找这些替代零食,后者确保重复购买是至关重要的。
超过一半的成年人的主要原因他们选择同意吃咸点心或饼干专业成分配方是因为他们喜欢的味道和/或纹理不同,根据包装事实”2016年12月国家消费者调查。
脉冲很受欢迎,但蔬菜和谷物
替代蔬菜零食是最受欢迎的alternative-ingredient零食,产生45%的美元销售类别,根据包装的事实。这个子类包括素食芯片等Terra芯片或干菜薯片等收获的快照。以粮食为基础的零食,如杂粮芯片食物味道好和Mondelez国际的良好的稀释饼干,略微落后于他们,占40%的咸零食。
Pulse-based小吃仅占15%的alternative-ingredient咸味小吃销售,虽然子范畴高可见性由于其迅速崛起。Chickpea-based脉冲零食增长超过150%今年截至10月30日,2016年,联合国宣布国际年的脉冲。品牌包括好豆,Hippeas和Biena零食有书架装满了鹰嘴豆的零食在各种味道。
接下来是什么植物的零食吗?
销售零食使用脉冲和替代蔬菜和谷物在2015年到2016年之间增长了5.2%,根据包装的事实,很可能会继续增长。2017年1月发布的一份报告中,打包事实预测市场的复合年增长率从2017年到2019年的6.2%。
“替代成分零食销量将继续强劲增长的温和未来几年,建设大healthier-for-you趋势影响整个快餐市场和消费者提供独特的风味和质地也渴望,”报告作者诺曼·德尚在“快餐食品营养趋势:豆类、蔬菜和谷物在咸点心和饼干。”
在其2018年趋势预测,整个食品市场预测,膨化和破灭的零食将在未来一年的一个重要趋势。零售商认为新的挤压方法让物品如出现木薯片和海藻蚕豆芯片市场。专业食品协会的潮流面板包含植物性食物的预测2018年十大趋势。小组成员和午夜市场进行创始人Vasquez专门提到植物性方便食品的兴起作为消费者寻找新的活跃的零食选择,指出包装将在产品开发需要考虑的一个重要因素。
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