餐馆收集数据可以使用多种方式的信息来增加客户数量,提高检查总数,但有时它可以令人生畏的筛选信息和分析它。然而,有几种简单的方法可以将餐厅数据转化为销售,并收集更多的“正确”的数据,这将有助于推动性能。
在解决问题之前确定问题
餐厅之前可以确定哪些数据将帮助他们推动销售,他们必须首先建立他们的痛点,建议罗马斯坦内克,首席执行官GoodData。“作为第一步,餐馆应该确定哪些业务他们试图解决的问题,”他建议。“他们应该然后选择一个或两个关注这些问题,这将有助于确定哪些数据
需要进行分析。一次专注于一个问题,餐厅可以利用的数据相对于问题和简化数据分析过程。”
餐厅的下一步应该建立一个参考点数据中疼痛点他们的面积确定。例如,如果一个饭店想确定如何提高表现最差的销售项目,它应该评估表现其顶部和底部之间的关键差别,建议维克多·费尔南德斯执行董事的洞察力和知识TDn2K。
“有一个数字为一组目标和比较所有与此相反的是,”费尔南德斯建议。“一旦你指标,找出一些常见的特征对于那些顶级表演者根据度量,然后确定这些特征可以移植到其他系统。”
使用数据来调整价格,促销可以开大的结果
一个地方使用数据来增加利润和销售定价,分析总监迈克Lukianoff说鱼缸的营销分析188金宝搏导航。“如果你实际测量消费者如何应对不同的价格变化,你可以收集很多有用的见解,”他建议。“定价是最快的方法之一,对于数据来偿还,因为如果你误会定价可以真正被消费者受到惩罚,但是如果你让它正确的可以是收入增长策略。”
餐馆也可以受益于使用数据更好地理解他们的客户群调整相应的营销信息。188金宝搏导航”在营销和促销领188金宝搏导航域,只要目标正确的信息,我们看到两位数改善营销效果和它很有意义,“Lukianoff说。
斯坦内克提供此如何使用餐厅数据有效的例子:GoodData的客户,GreatVines,回顾了它的快乐时光菜单和跟踪被玻璃和买酒的瓶子,帮助他们更好地理解利润。“他们也可以了解快乐时光菜单上的酒不是销售和确定哪些葡萄酒推广来增加整体的销售和利润,”他说。
开始没有一个巨大的投资
餐馆渴望收集客户数据不需要投资于一个昂贵的软件程序开始时,有几种方法可以廉价地收集信息。
“现在的优势是有一个丰富的数据和信息在我们周围,”费尔南德斯说。“有些人Yelp、谷歌、Facebook和Twitter谈品牌,这是实时数据。误解是,人们只有继续抱怨,但是我们的研究表明并非如此。有许多顶级品牌更积极比消极的词汇。看一看正面和负面评论和得到一些反馈。这个你可以做一个小时或一天级别一旦你排除类似一个新的菜单项或新晋升。”
餐厅还可以从观察他们的购买数据收集见解,Lukianoff说。“很多餐馆将只使用销售点收银机,不会看人们如何配对的东西在一起。一旦你知道的人更有可能购买“A”也可能像项' B '你也得到了很多的洞察力从消费者不仅宣传的角度来看,也捆绑的角度来看,这些信息可以帮助你调整你的菜单。”
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