根据定义,工艺饮料是小批量的饮料和拥有独立,但在某些情况下,这些公司最终让他们蓬勃发展,成为如此成功,他们认为更大的品牌。事实上,有人呼吁更大精酿啤酒等品牌塞缪尔·亚当斯停止称自己为“工艺”。然而,正如这些请求越来越多的工艺饮料进入市场,从工艺苏打水来酒,这份名单还在继续增长。
的规则和术语规范工艺饮料有时可以增加混乱,而不是解决问题,使工艺饮料一个复杂的问题。
什么是“精酿啤酒?”
的酿酒商协会定义了“精酿啤酒”阈值,该公司必须每年生产六百万或更少的桶。这一数字从二百万年的2011人,被称为“塞缪尔·亚当斯条款。”
”当时,塞缪尔·亚当斯是接近这个门槛,想仍然被正式认为是工艺,”托马斯Sluiter说,总统的高潮酿造有限公司和校长酿酒顾问集团。”这个数字将被重提2025年酿酒商协会。”
此外,称为工艺啤酒,不到25%的工艺啤酒应该拥有或控制的公司,并不认为是工艺啤酒。“如果BigBeerCo。每年生产3亿桶,购买的一部分“LittleMinnowBeerCo,“LittleMinnow仍然可以被认为是工艺只要BigBeer不拥有超过24.9%,”Sluiter说。
大公司不可以“工艺”质量呢?
虽然精酿啤酒的定义是一个饮料由一个小公司,一些大的啤酒表示失望,“工艺”一词不当表明,只有小公司可以使craft-style啤酒,当事实上,大啤酒制造商认为他们的啤酒罐一样工匠质量为规模较小的公司。
“工艺对我来说是一个经济、营销定义,阻塞了大个子,”Will188金宝搏导航em van Waesberghe说,喜力的全球工艺和酿造大师,今年早些时候。“对我来说,这是关于工艺,布鲁尔在一个大的啤酒或啤酒在小啤酒厂需要做同样的工艺。”
所以是“工艺酿造”只是一个营销术语,实际上还是一个在酿造工188金宝搏导航业技术描述?“这是两个,真的,在我看来,一般用于死亡,“Sluiter说。“官方参数之外,我认为这是其中的一个条款,已经失去了它的一些影响。”
质量、小型工艺品公司的社区参与是关键
尽管扩散工艺啤酒,小饮料公司仍然可以站在日益激烈的竞争,如果他们突出啤酒的质量,Sluiter说。“我认为我们将看到拥挤的市场,要求一个非常好的产品,和一个很好的品牌和销售产品。仍有一些不发达的市场在美国,一位酿酒商打开仍能看到销售强劲即使边际产品的质量和品牌。不过这一切正在改变。”
随着市场缩小,现有啤酒应该强烈关注品牌,重塑并确保他们的财政状况。“根据我的经验,许多啤酒厂进入市场没有一个强有力的背景在经营企业,“Sluiter说。“在某种程度上,这是更容易造就伟大的啤酒比运行一个高效的业务。”
啤酒也应该最大化社区参与和基层市场脱颖而出,Sluiter说。188金宝搏导航此外,手工啤酒厂可以迅速创新——大公司都更难做,他补充道,使其更容易保持领先,给市场带来新品种。
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