创新作为一个锚点,我们增加倾向零食一天中提出了多种机会食品和饮料公司会议的需要新的、灵活的饮食风格。因为吃零食的场合吃经验,往往是个性化的,不能共享,零食可以满足消费者需求的方式往往不能传统的食物。
吃饭和零食之间的界限模糊,重要的是要明白,食物往往是由文化传统在时间、设置和食品和饮料企业。零食,另一方面,是高度个性化和变量,提出一个新的世界不同的途径为企业创新。
然而,机会无处不在,在会议的需要灵活的饮食风格,重要的是要理解一些潜在的原因开车吃零食行为。
背后影响一个地区文化的崛起与零食与结构性转变生活方式,文化和价值观。这些变化的直接结果包括:传统的颠覆,日常食品和饮料的仪式;的变化健康和烹饪的趋势;和日益增长的可访问性日益多样化的食品和饮料。
但要吃零食的至关重要的“为什么”,我们发现它有用的开发框架的理解在吃零食。在我们的详细解释2016年未来的零食报告,我们发现,当消费者进行任意数量的特定的零食的场合,这个模型可以帮助我们理解“为什么”引导的态度,行为,和选择对于一个给定的零食场合照明的主要驱动程序(s)的场合。
这种场合的三个主要的司机提供一致性的“混乱”吃零食和可以帮助制造商,营销者和零售商理解消费者的挑战以及发掘机遇。从概念上讲,我们已经发现零食消费发生基于三个关键因素:
- 56%的消费者需要有关营养小吃。吃零食的营养饥饿减轻,管理水化、健康和饮食条件以及零食持续能量。零食营养满足消费者需要的日常食物,长期的健康和健康管理。
- 49%的消费者说他们的零食需要有关快乐的情感欲望享受,渴望,多样性和安慰。吃零食的快乐还包括满足需求发现当消费者想探索食品和饮料类型、品味、产地、制备方法、食品供应商和新产品。
- 34%的消费者说他们的零食需要相关的优化以满足生理和心理性能要求。优化零食可能快速的能量,或者恢复和复原。它也帮助精神集中和管理压力。
零食司机改变整个天反映事实,随着饮食结构发生变化,出现新的机会空间。看看“迷你饭”吃作为一个例子。吃一半(50%)的“迷你餐”说,场合取代传统的早餐,午餐或晚餐,而20%的人说这个场合是除了meal-underscoring潜在的制造商,餐馆运营商和零售商开发新的方法来满足这些改变饮食习惯。
早期和上午点心,消费者正在寻找营养和更喜欢咖啡和水果零食。在下午,消费者寻找优化与水果和咸的零食,像薯片或爆米花和饼干。享乐消费者主要在甜点,比如糖果、蛋糕或冰淇淋的餐后和晚上吃零食的追求。
吃零食的未来提出了多个企业与消费者联系的新机会,灵活的饮食风格。与文化约束比餐,少吃零食的未来将让消费者有机会探索新种类的食物,饮料和品牌而弯曲传统饮食习惯他们的个人需求和想要的。重要的是,因为需求的复杂性和场合,吃零食的世界,这里描述这样一个框架的理解需要充分研究新兴机遇。
首席执行官哈特曼组,Demeritt驱动器的愿景、战略、运营和导向文化公司的同事哈特曼集团进一步的战术思维,消费者和市场情报、文化能力和创新知识资本全球市场。
____________________________________________
如果你喜欢这篇文章,加入SmartBrief的邮件列表关于食品和饮料行业的更多故事。我们提供20通讯覆盖行业从餐馆到食品制造业。
