这已经不是什么秘密,美国的超市继续失去美国食品的钱包份额。分享损失的速度虽然不像10年前极端,它仍然稳定,有些无情。像超市竞争激烈攻击,折扣,保险费和网络运营商——以及许多其他格式。
竞争并不是唯一的混杂变量。关键行为趋势的改变消费者也会影响超市购物,包括转向周边的商店,加速电子商务和家庭和食物消费模式的改变。未来10年保证超市行业的重大重组,和元素的未来已经在今天的力量。在我们最近的Hartbeat Exec分析美国的超市转变,四个重塑超市行业的长期趋势,所有由购物者行为,包括:
1。多路购物,超市作为主要的衰落
的研究哈特曼组其他地方发现更低的价格是数量的原因之一51%的美国消费者不要使用超市作为他们的主要商店,甚至当他们最近的商店。这种行为已经持续很久了,现在是不可能在短期内扭转。和廉价的汽油只是鼓励其持续的可能性。文化上来说,美国人习惯于让数十种不同category-based优先级根据价格、方便、质量之间的关系。他们经常在一起块类别价格更重要比最高质量和方便,传动效率相应旅行价格领导者。
2。被遗忘的男性顾客
FMI最近的2016年美国食品杂货店购物趋势2016年的报告发现,79%的美国成年男性负责至少50%的家庭的杂货店购物。这是仅去年一年就上升了73%。但究竟是谁营销?188金宝搏导航男性消费者很有可能去几乎所有渠道,尤其是自然/专业零售商和超市。然而,更重要的是他们店的不同的方式。他们是不太可能比女性购物者使用列表,打开自己探索零售环境更自由和更冲动购买。和每一个相同的FMI研究中,27%的男性购物者也不认为这是“非常重要”,他们的主要存储提供较低的价格。增加男性参与购物和食物准备(例如,每个周末烧烤)注入了一种全新的,经常少对价格敏感的顾客基础新鲜的食物采购,尤其是肉类和海鲜。
3所示。加速电子商务的购物
电子商务在所有类别的主要原因是购物方便。事实上,它是21世纪的新便利向量。食品购物,网络越来越被视为终极便利店与超市但是现在水平的变化。现在,我们看到两个主要轴在线威胁到超市的收入:
- 质量的耐储存的小吃,特色食品和餐具室主食:购物者吸引耐储存的类别,大部分情况下折扣增殖Amazon.com通过'储藏室和订阅和保存。
- 日益增长的总存储的可用性(新鲜和包装)在线购买食物:click-n-collect /送货上门服务前市场正在扩大,为消费者创建一个基础设施减少和/或存储的长度次内部实体商店。
4所示。争夺美元
衰退后在过去四年里,我们已经悄悄地见证食品零售商失去时赢得他们的美元支出增长美国最富裕的20%的家庭。事实上,所有美国人增加了餐厅支出增长速度比它们的平均收入在此期间,当他们购物支出实际增长低于他们的收入。这一发现的最重要的因素是大多数高收入家庭并不住旁边一个溢价特色的食物商店。相反,他们仍然是未留下深刻印象,因此不贸易高达其收入和文化取向高质量食物处理他们。
总的来说,消费者告诉我们,今天的超市都能不再是所有人在多通道购买食物的文化。零售商试图融合价值与质量策略在同一个商店或在同一品牌不一定会奖励在今天的饮食文化。相反,消费者越来越多地寻求专家:价格专家、质量专家、方便专家。对超市运营商的影响和建议包括:
- 小链和无党派人士可以重新设计,并提供高质量的新鲜周长在密钥存储的位置
- 大型连锁需要防御亚马逊e-grocery攻击他们的中心存储,特别是Amazon Prime成员人口集中的地方
- 大型连锁需要计划现在升级他们的新鲜的周边服务组合
- 考虑提高营销组合对更高质量的传奇品牌销售继续漂移折扣,俱乐部和在线渠道
- 有利可图的新鲜周边商业模式创新是关键,和更高的质量,优质的区别是这个工作的一个关键工具
- 从专卖店和调整购物者营销强调的升级在特殊的场合,聚会,等等。这将有助于你的品牌同时发生并建立有利可图的旅188金宝搏导航行放慢步骤,有必要宣布你的更新的优质新鲜的产品,即使大多数购物者的购买新鲜的周长是前往日常场合
首席执行官哈特曼组,Demeritt驱动器的愿景、战略、运营和导向文化公司的同事哈特曼集团进一步的战术思维,消费者和市场情报、文化能力和创新知识资本全球市场。
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